结论：签了劳务合同没满一年发生车祸死亡，是否属于工伤，需根据具体情况判断，若符合工伤认定条件，则属于工伤；若不符合，则不属于。以下从不同角度详细分析：
一、工伤认定的基本条件
根据《工伤保险条例》的相关规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。此外，在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的，也应当认定为工伤。
关键点分析：
- 工作时间和工作场所内：若车祸发生在工作时间和工作场所内，且因工作原因导致，如因公外出期间发生车祸，则符合工伤认定条件。
- 上下班途中：若车祸发生在上下班途中，且职工对事故不负主要责任，如遵守交通规则却被其他车辆撞击，也符合工伤认定条件。
二、劳务合同与劳动合同的区别及影响
- 劳务合同：通常指的是提供劳务一方与接受劳务一方之间就劳务事项达成的协议，它并不直接等同于劳动合同。劳务合同中的双方关系更偏向于民事关系，而非劳动关系。
- 劳动合同：是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。在劳动合同关系下，劳动者享有工伤保险等社会保障权益。
影响分析：
- 若双方签订的是劳务合同，但实际构成劳动关系（如存在长期、稳定的劳务提供与接受关系，且受用人单位管理），则可能仍被认定为工伤，但需通过劳动仲裁或诉讼确认劳动关系。
- 若双方确实仅构成劳务关系，则不适用工伤保险条例，但可能依据民法典等相关法律规定，通过民事诉讼途径寻求赔偿。
三、具体情境下的法律建议
若符合工伤认定条件：
- 立即向当地社会保险行政部门报告事故情况，并提交工伤认定申请。
- 保留好相关证据，如事故现场照片、交警出具的事故责任认定书、医疗证明等。
- 配合社会保险行政部门的调查工作，提供必要的协助和信息。
若不符合工伤认定条件或存在劳务关系争议：
- 咨询专业律师，评估案件情况，确定是否构成劳动关系及是否可通过民事诉讼途径寻求赔偿。
- 若构成劳动关系争议，可先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系后再进行工伤认定。
- 若不构成劳动关系，但存在侵权行为（如对方车辆违规驾驶导致车祸），可依据民法典等相关法律规定，向侵权方提起民事诉讼，要求赔偿损失。
总结与提醒：在处理此类案件时，关键在于准确判断事故是否符合工伤认定条件，以及双方之间是否存在劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和指导。