结论前置：针对您提出的“小三微信聊天说每月还钱却不回信息能否起诉”的问题，在满足一定条件下，您可以起诉要求对方履行还款承诺。以下从多个角度为您详细分析：
一、微信聊天记录作为证据的效力
微信聊天记录属于电子数据的一种，根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释的规定，电子数据是可以作为证据使用的。关键在于微信聊天记录的真实性、完整性和关联性。如果微信聊天记录能够清晰地显示对方承认欠款并承诺每月还款的内容，且该聊天记录未被篡改或伪造，那么它就可以作为证明对方欠款事实的有效证据。
二、起诉的条件
明确的被告：您需要知道对方的真实姓名、身份证号码等基本信息，以便在起诉时明确被告。如果只知道对方的微信昵称或手机号，可能需要通过其他途径进一步查询其真实身份。
具体的诉讼请求和事实、理由：您需要明确要求对方偿还的欠款金额、利息（如有）以及起诉的事实和理由，即对方通过微信聊天承认欠款并承诺还款，但至今未履行。
属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：您需要确保您的诉讼请求属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且选择有管辖权的人民法院进行起诉。
三、起诉的流程
准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如微信聊天记录截图、转账记录等）、原告身份证明等。
提交起诉材料：将准备好的起诉材料提交给有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
等待法院受理：法院在收到起诉材料后，会进行审查，如果符合受理条件，会予以受理，并通知您缴纳诉讼费、领取受理通知书等。
开庭审理：法院在受理案件后，会安排开庭审理，您需要按照法院的通知参加庭审，并陈述事实、提供证据。
判决与执行：法院在审理结束后，会根据事实和法律规定作出判决。如果判决对方偿还欠款，但对方仍不履行，您可以向法院申请强制执行。
四、可能面临的挑战及建议
对方身份难以确认：如果对方使用虚假身份或匿名进行微信聊天，您可能需要通过其他途径（如报警、委托律师调查等）来确认其真实身份。
证据收集困难：如果微信聊天记录被删除或无法获取完整记录，您可能需要通过其他方式（如证人证言、转账记录等）来补充证据。
执行难度：即使法院判决对方偿还欠款，但如果对方没有可供执行的财产或逃避执行，您可能会面临执行难的问题。建议您在起诉前尽可能了解对方的财产状况，并在判决后及时申请强制执行。
最后，我理解这类问题可能涉及复杂的情感和法律关系，但请相信法律是公正和有力的。如果您决定起诉，请务必准备好充分的证据，并遵循法律程序。如果您在准备起诉材料或法律程序方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。