公司对带酒味上班的保安的处罚需依据具体情况及公司规章制度，常见处罚方式包括警告、罚款、解除劳动合同等，但需确保处罚合法合理。以下从不同角度进行分析：
公司规章制度的角度
- 若公司规章制度明确规定禁止员工酒后上岗，且保安的行为违反了该规定：公司有权依据规章制度对保安进行处罚。处罚方式可能包括口头警告、书面警告、罚款、扣发奖金、降职降薪，甚至解除劳动合同等。但公司需确保规章制度的制定程序合法，内容不违反法律法规的强制性规定，且已向员工公示或告知。
- 若公司规章制度未明确规定禁止酒后上岗，但保安的行为影响了工作秩序或公司形象：公司虽不能直接依据规章制度进行处罚，但可与保安进行沟通，指出其行为的不当之处，并要求其改正。若保安的行为严重影响了工作或公司形象，公司可考虑依据《劳动合同法》的相关规定，以“严重违反用人单位的规章制度”或“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”等为由，解除与保安的劳动合同。但需注意，此情况下公司需承担举证责任，证明保安的行为确实达到了“严重”的程度。
法律法规的角度
- 从劳动法的角度来看：员工有权享受休息休假，但也有义务遵守用人单位的规章制度，完成工作任务。若保安因饮酒导致无法正常履行工作职责，或影响了其他员工的工作秩序，公司有权依据《劳动合同法》的相关规定，对其进行处理。但处理方式需合法合理，不能侵犯保安的合法权益。
- 从治安管理处罚法的角度来看：若保安的饮酒行为导致了公共场所秩序混乱、扰乱了他人正常生活等后果，可能构成违反治安管理的行为，需承担相应的法律责任。但此情况下，公司作为用人单位，一般不直接对保安进行治安管理处罚，而是可向公安机关报案，由公安机关依法处理。
实际操作中的建议
- 公司应制定明确的规章制度：明确禁止员工酒后上岗，并规定相应的处罚措施。同时，需确保规章制度的制定程序合法，内容不违反法律法规的强制性规定，且已向员工公示或告知。
- 公司应加强员工教育和管理：通过培训、宣传等方式，提高员工对酒后上岗危害性的认识，增强员工的自律意识。同时，加强对员工工作状态的监督和管理，及时发现并纠正员工的不当行为。
- 公司应依法处理员工违规行为：在处理员工违规行为时，需确保处理方式合法合理，不侵犯员工的合法权益。若需解除劳动合同，需提前与员工沟通协商，并依法支付经济补偿金等费用。