结论：在申请劳动仲裁过程中，即使公司法人注销了手机号和微信号，你仍然可以通过法律途径获取相关信息，且这些注销行为不会影响劳动仲裁的进行。

分析说明：

1. 法律途径获取信息：

   • 公司注册信息：你可以通过工商行政管理部门查询公司的注册信息，包括公司法人的姓名、身份证号码、联系方式等。这些信息是公开可查的，且不受法人个人联系方式变更的影响。
   • 律师调查令：在劳动仲裁或诉讼过程中，你可以委托律师向法院申请调查令，要求相关机构（如通信运营商）提供法人注销前的手机号和微信号的使用记录或注册信息。这有助于你确认法人的真实身份和联系方式，尽管手机号和微信号已注销，但注册信息和使用记录可能仍被保留。
   • 其他证据：除了直接获取法人的联系方式外，你还可以通过其他证据来证明你的主张，如工作证、工资条、劳动合同、同事证言等。这些证据可以形成完整的证据链，支持你的劳动仲裁请求。

2. 注销行为对劳动仲裁的影响：

   • 不影响仲裁程序：公司法人注销手机号和微信号的行为，并不影响劳动仲裁程序的进行。劳动仲裁委员会会根据你提供的证据和法律规定，对案件进行审理和裁决。
   • 不影响责任承担：即使法人注销了联系方式，如果公司确实存在违法行为或未履行法定义务，法人仍然需要承担相应的法律责任。劳动仲裁委员会的裁决具有法律效力，如果公司不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

行动建议：

• 收集证据：尽快收集与劳动仲裁相关的所有证据，包括工作证、工资条、劳动合同、同事证言等。这些证据将有助于你证明自己的主张。
• 咨询律师：如果你对劳动仲裁程序或证据收集有疑问，建议咨询专业律师。律师可以为你提供法律建议，帮助你制定合适的仲裁策略。
• 提交仲裁申请：在收集到足够证据后，及时向劳动仲裁委员会提交仲裁申请。确保申请书中详细陈述事实、理由和请求，并附上相关证据材料。

后续思考：

• 在劳动仲裁过程中，除了关注法人的联系方式外，更重要的是关注案件的实质内容和证据的充分性。只有确凿的证据才能支持你的主张，并赢得仲裁委员会的支持。
• 如果公司在劳动仲裁过程中采取不配合或逃避的态度，你可以考虑向法院申请强制执行仲裁裁决。法院将依法对公司采取强制措施，确保你的合法权益得到保障。