在劳动仲裁期间发现公司注销了，劳动者不必过于担心，仍可通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、明确公司注销的法律后果及责任主体
公司注销不意味着债务消灭：根据《公司法》的相关规定，公司注销前应进行清算，并支付职工的工资、社会保险费用和法定补偿金等。若公司未经依法清算即注销，导致劳动者权益受损，劳动者可向相关责任人追究法律责任。
确定责任主体：
- 清算组成员：若清算组未按法定程序通知债权人（包括劳动者），导致劳动者未及时申报债权，清算组成员需承担赔偿责任。
- 股东：若股东在公司存在债务时恶意注销（如虚假清算、转移资产），需对公司债务承担连带责任。
- 其他关联方：如实际控制人或关联公司通过不正当手段导致公司注销，也可追究其责任。
二、根据注销阶段采取相应对策
劳动仲裁前公司已注销：
- 劳动者可将公司权利义务的承继者或有关责任人（如股东、清算组成员）列为被申请人，向仲裁机构请求裁决。
仲裁过程中公司注销：
- 劳动者可变更或增加被申请人，请求有关责任人来履行生效的仲裁裁决。此时，需及时向劳动仲裁委提交书面申请，说明公司注销情况，并申请将责任主体变更为确定的股东、出资人等。同时，提供公司注销证明、股东信息等相关证据材料以供核实。
劳动仲裁后公司注销：
- 若公司已依法进行清算且清算程序合法，劳动争议的相关债权债务由清算组负责处理。但若清算程序存在瑕疵（如未通知劳动者参与清算），劳动者可向清算组成员主张权利，要求其承担赔偿责任。
- 若公司未经依法清算即注销，劳动者可要求有限责任公司的股东、股份有限公司的董事和控股股东，以及公司的实际控制人对公司债务承担清偿责任。
三、通过法律途径追讨欠薪及权益
向法院起诉：
- 以清算组成员、股东等为被告提起诉讼，要求支付拖欠的工资、经济补偿金等。在诉讼中，需围绕责任主体的认定和自身权益进行举证和辩论。
财产保全：
- 在诉讼中申请冻结责任主体的财产，防止其转移资产，确保后续执行程序的顺利进行。
执行程序：
- 胜诉后若对方拒不履行，可向人民法院申请强制执行。法院可采取查封、拍卖财产等措施来保障劳动者的权益。
四、注意事项
保留证据：
- 保留所有与公司注销和劳动仲裁相关的证据和文件，如劳动合同、工资流水、仲裁申请书、公司注销证明等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
关注时效：
- 劳动争议仲裁时效为一年，需在法定期限内主张权利；诉讼时效一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。务必注意时效问题，以免错过维权时机。
及时沟通：
- 在整个维权过程中，保持与相关部门和机构的沟通，确保自己的诉求得到妥善处理。同时，密切关注仲裁机构和法院的通知和要求，及时配合完成相关程序。
示例说明：
假设某公司在劳动仲裁期间未经合法清算即注销，且拖欠员工工资。员工可采取以下行动：
- 查询工商档案，确认清算组未通知债权人；
- 以清算组成员和股东为被告提起诉讼，提交工资欠条、劳动合同等证据；
- 申请财产保全，冻结股东名下银行账户；
- 若胜诉后仍未获赔偿，申请强制执行。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供更详细的法律意见和指导。