开住宿假发票是明确违法的行为，这不仅违反了税收管理规定，还可能涉及更严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定义与后果
法律定义：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开发票，包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开、介绍他人虚开等行为，均属违法。这同样适用于住宿发票的虚开。
法律后果：
- 刑事处罚：如果虚开发票情节严重或涉及金额较大，可能面临有期徒刑、拘役、管制及罚金等刑罚。具体刑罚依据虚开发票的金额和情节确定，最高可处七年有期徒刑，并处罚金。
- 行政处罚：税务机关可对虚开发票行为处以罚款、没收违法所得等行政处罚。根据《中华人民共和国发票管理办法》，虚开金额在1万元以下的，可并处5万元以下罚款；超过1万元的，并处5万元以上50万元以下罚款。
二、对个人和企业的具体影响
对个人：
- 如果个人参与虚开发票，无论是作为开票方还是受票方，都可能面临法律制裁，包括刑事处罚和行政处罚。
- 虚开发票还可能影响个人的信用记录，对未来的金融活动、就业等产生负面影响。
对企业：
- 企业如果使用虚开的住宿发票进行报销或税务抵扣，将面临税务机关的严厉处罚，包括补缴税款、滞纳金和罚款。
- 虚开发票还可能损害企业的商誉，影响其在客户、合作伙伴和投资者中的形象，进而对企业的长期经营造成不利影响。
三、应对措施与建议
立即停止违法行为：
- 如果发现自己或企业涉及虚开发票的行为，应立即停止，并主动向税务机关说明情况，配合调查。
补缴税款与调整账目：
- 根据税务机关的要求，补缴因使用虚开发票而少缴的税款及滞纳金。
- 调整涉及虚开发票的账目，确保财务记录的真实性和准确性。
加强内部管理：
- 企业应建立健全的发票管理制度，加强对发票的审核和监管，防止虚开发票行为的发生。
- 加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。
咨询专业人士：
- 如果情况复杂或涉及金额较大，建议咨询专业律师或税务人员，了解自身权益和应对策略。
四、消费者权益保护
- 对于消费者而言，如果发现酒店或其他服务提供商提供假发票，应保留好相关证据（如支付记录、住宿凭证等），并及时向当地税务部门或消费者权益保护机构进行投诉。这些机构将依法对违规行为进行调查和处理，确保消费者的合法权益得到维护。
综上所述，开住宿假发票是违法的行为，不仅可能面临严重的法律后果，还可能对个人和企业的声誉和长期发展造成不利影响。因此，建议严格遵守相关法律法规，诚信经营，共同维护一个公平、透明的市场环境。