面对个人雇佣关系中拖欠工资且未签订合同的情况，您仍然有多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是一个详细、条理清晰的指南，帮助您逐步解决这一问题：

一、明确您的权益

首先，要明确的是，即使未签订劳动合同，您作为劳动者的基本权益仍然受到法律保护。您有权要求雇主支付拖欠的工资，并可以通过法律手段来维权。

二、收集证明劳动关系的证据

这是维权的关键一步。您需要尽可能收集以下证据来证明与雇主存在劳动关系：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息等，这些都能显示雇主的支付行为和金额。
2. 工作证件：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些能直接证明您的身份和与雇主的关系。
3. 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录或纸质考勤表等，这些能证明您的出勤情况和工作时长。
4. 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论等内容的聊天记录或录音，这些能间接证明劳动关系和工资拖欠的事实。
5. 业务文件：如参与的项目方案、合同、工作报告等，这些能显示您为雇主提供的工作内容和成果。
6. 其他官方证明：如个税完税证明、社会保险缴纳记录（如果雇主为您缴纳了社保）、暂住证等，这些也能作为辅助证据。

三、与雇主协商解决

在收集好证据后，您可以尝试与雇主进行友好协商，直接提出支付拖欠工资的诉求。在协商过程中，保持冷静和理性，展示您所收集的证据，以增加协商的成功率。同时，记得保留沟通记录，如聊天记录、录音等，以备后续使用。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交相关证据材料，并填写投诉登记表。劳动监察部门将会对雇主进行调查，如果发现拖欠工资的行为，将会责令雇主限期支付，并可能加付赔偿金。

五、申请劳动仲裁

如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者雇主仍然拒不支付工资，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要注意以下几点：

1. 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 仲裁流程：提交仲裁申请书、身份证明及劳动关系证明材料。仲裁委员会受理后，将安排开庭审理，双方需要举证、质证和辩论。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决。
3. 仲裁结果：如果您胜诉，雇主需要按裁决支付拖欠的工资及相关赔偿。如果雇主不履行裁决，您可以向法院申请强制执行。

六、向法院提起诉讼

如果对仲裁裁决不服，您可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提供进一步的证据来支持您的主张。法院将审理并作出判决。如果雇主仍然不履行判决，您可以向法院申请强制执行。

七、额外法律权益

根据《劳动合同法》的规定，雇主自用工之日起超过一个月不满一年未与您订立书面劳动合同的，应向您每月支付二倍的工资。因此，在维权过程中，您还可以主张未签订书面劳动合同的双倍工资差额。

八、注意事项

在整个维权过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。同时，要妥善保管所有相关证据，以备不时之需。此外，建议您熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，尽管未签订劳动合同，但您仍然有多重法律手段来维护自己的权益。希望这个指南能帮助您逐步解决工资拖欠的问题。