结论：周结工过了一天没发工资是否合法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度：

   • 如果周结工与雇主之间签订了书面或口头的劳动合同，并且合同中明确规定了工资的支付时间（例如每周的某一天），那么雇主应当按照合同约定的时间支付工资。若过了一天仍未支付，且没有合理的解释或不可抗力的原因，那么雇主的行为可能构成违约，是不合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：“用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。”

2. 行业惯例与公平原则角度：

   • 在某些行业或地区，可能存在周结工资的惯例，但具体支付时间可能因行业特点或雇主习惯而有所不同。如果雇主一直按照某种惯例支付工资，且这种惯例不违反法律法规，那么偶尔的延迟支付（如过了一天）可能不构成违法，但雇主应尽快支付并说明原因，以维护劳动关系的和谐。
   • 公平原则：即使没有明确的合同约定，雇主也应遵循公平原则，及时支付劳动者应得的工资。延迟支付可能损害劳动者的合法权益，影响劳动者的生活。

3. 特殊情况处理角度：

   • 如果雇主因不可抗力（如自然灾害、银行系统故障等）导致无法按时支付工资，且雇主在合理时间内通知了劳动者并说明了原因，那么这种情况下的延迟支付可能是合法的。
   • 应对措施：劳动者在遇到这种情况时，可以要求雇主提供相关证明，并协商确定新的支付时间。

4. 法律后果与维权途径角度：

   • 如果雇主无正当理由延迟支付工资，劳动者有权要求雇主支付拖欠的工资，并可能根据劳动合同或相关法律法规要求雇主支付违约金或赔偿金。
   • 维权途径：劳动者可以先与雇主协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁；对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

建议：

• 作为周结工，建议在与雇主签订劳动合同时，明确约定工资的支付时间、方式等条款，以保障自己的合法权益。
• 如果遇到雇主延迟支付工资的情况，可以先与雇主沟通了解原因，并要求雇主尽快支付。
• 如果沟通无果或雇主拒绝支付，可以及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

示例： 假设周结工小张与雇主签订了劳动合同，约定每周五支付上周的工资。但本周五雇主未支付工资，且未给出合理解释。那么，小张有权要求雇主支付拖欠的工资，并可能根据合同要求雇主支付违约金。如果雇主拒绝支付，小张可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。