外卖骑手与平台之间是否构成劳动关系，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况和法律特征来进行综合判断的。

首先，我们要明确劳动关系的几个关键特征：人格从属性、经济从属性和组织从属性。人格从属性指的是用人单位对劳动者实施严格管理；经济从属性则是指报酬具有固定性、周期性特征；组织从属性则是指劳动者被纳入用人单位的生产体系。

现在，我们来看两个具体的案例：

1. 邓州市人民法院审理的案例：

   • 在这个案例中，外卖骑手小张与平台签订的是《劳务协议》和《网约送餐员配送服务协议》，协议中明确双方为劳务关系，并指出不适用《劳动合同法》和《劳动法》。
   • 小张的报酬根据送单数量发放，平台对他的在线接单时间、服务质量等管理要求属于外卖平台统一规范管理的需要。
   • 法院经审理认为，双方没有形成订立劳动合同的合意，且不符合劳动关系构成要件和特征，因此驳回了小张的诉讼请求。

2. 吉林省汪清县人民法院审理的案例：

   • 在这个案例中，外卖骑手刘先生与平台签订的是《订单配送（承揽）协议》，但协议名为“承揽”并不改变实际用工性质。
   • 平台通过群公告、考核制度等对刘先生实施工作时间、工作量、请假等管理，且小队负责人定期组织会议安排工作。
   • 法院经审理认为，这符合劳动关系中人身依附性和经济从属性的特征，因此确认双方存在劳动关系。

从这两个案例中，我们可以看出，外卖骑手与平台之间是否构成劳动关系，并不是单纯看协议名称或表面形式，而是要深入考察双方的实际用工情况是否符合劳动关系的特征。

总结与建议：

• 对于外卖骑手：在签订协议时，要重点查看“适用法律”条款，明确自身属于劳动关系还是劳务关系。同时，注意保存考勤记录、工资凭证等证据，以便在发生纠纷时维护自身合法权益。如果认为自身与平台构成劳动关系，可以要求平台依法参保社会保险；如遇纠纷，可向当地工会或人社部门求助。

• 对于平台企业：应规范用工模式，明确与骑手之间的法律关系。如果建立劳动关系，须履行用人单位责任；如需灵活用工（劳务关系），应通过协议明确双方权利义务，避免模糊表述导致法律风险。尤其需约定报酬支付、责任划分等关键条款，以保障双方权益。

综上所述，外卖骑手与平台之间是否构成劳动关系，需要根据具体情况和法律特征进行综合判断。希望以上解答能对您有所帮助。