要推翻老人生前所做的赡养协议，这确实是一个涉及法律程序和证据收集的复杂问题。以下是我为您详细梳理的推翻赡养协议的法律依据和途径，希望能为您提供一些帮助。
一、审视协议的合法性
主体适格性：
- 首先，您需要确认签订赡养协议的双方是否都具有完全民事行为能力。如果一方在签订协议时是无民事行为能力人或限制民事行为能力人，且未得到法定代理人的追认，那么该协议在法律上是无效的。例如，如果老人在签订协议时已经患有严重的精神疾病，无法理解协议内容，那么该协议可能被视为无效。
自愿性与平等性：
- 赡养协议必须是在自愿、平等、协商一致的基础上签订的。如果存在欺诈、胁迫等情形，您有权请求人民法院或仲裁机构撤销协议。比如，如果子女以不支付老人医疗费用相威胁，迫使其他赡养人签订不公平的赡养协议，那么受胁迫方可以在知道或应当知道撤销事由之日起一年内请求撤销。
二、检查协议的内容
合法性与公序良俗：
- 赡养协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。如果协议中存在违法或违背公序良俗的条款，那么这些条款是无效的。例如，协议中约定免除某一赡养人对父母的赡养义务，这违反了《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，因此该条款无效。
显失公平：
- 如果一方利用对方处于危困状态、缺乏判断能力等情形，致使民事法律行为成立时显失公平，那么受损害方有权请求人民法院或仲裁机构撤销协议。比如，一方子女利用老人不了解法律和市场情况，让老人签订了一份要求其他子女承担绝大部分赡养费用的协议，这种情况下，承担大部分费用的子女可以请求撤销。
三、考察协议的履行情况
- 如果一方当事人有证据证明另一方未按照协议约定履行赡养义务，那么可以依法向法院提起诉讼，要求对方承担违约责任或解除协议。这需要您收集充分的证据来证明对方的违约行为。
四、考虑其他法定事由
- 除了上述情况外，如果因重大误解订立协议，或者一方以欺诈手段使对方在违背真实意思的情况下实施民事法律行为，受欺诈方也有权请求人民法院或仲裁机构撤销协议。
五、诉讼与证据收集
- 要推翻赡养协议，通常需要向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。这些证据可能包括书面材料（如协议原件、往来信件等）、证人证言（如了解协议签订过程的亲友或邻居等）、视听资料（如录音、录像等）等。
六、建议与注意事项
- 在采取任何行动之前，我建议您咨询专业律师以获取更具体的法律意见和诉讼策略。律师可以根据您的具体情况，为您制定合适的诉讼方案，并帮助您收集和整理证据。
- 同时，您也需要谨慎评估自身权益和风险。推翻赡养协议并非易事，需要严格遵循法律规定和程序。在诉讼过程中，您可能会面临一定的法律风险和成本，因此需要做好充分的准备和规划。
综上所述，推翻老人生前所做的赡养协议需要综合考虑多方面因素，并遵循严格的法律程序和证据收集要求。希望以上分析能对您有所帮助，并祝您顺利解决问题。