赡养公证在符合法定情形时可以被推翻或撤销，但需满足特定条件且程序严格。以下从不同角度展开分析：

1. 公证内容存在违法或违背公序良俗的情形
   若赡养公证的内容违反法律强制性规定（如约定免除法定赡养义务），或违背公序良俗（如约定以极端方式履行赡养义务），根据《公证法》第三十七条，该公证自始无效，当事人可直接向公证机构申请撤销，或通过法院诉讼确认无效。例如，若公证中约定“子女无需支付赡养费，仅需每月探望一次”，但未考虑被赡养人实际生活需求，可能因显失公平被撤销。

2. 公证程序存在瑕疵
   若公证过程中存在程序违法（如未核实当事人身份、未告知权利义务、未记录关键询问内容等），根据《公证法》第三十九条，当事人可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向出具公证书的公证机构提出复查申请。若复查后确认程序违法，公证机构将撤销公证书并公告；若公证机构拒绝撤销，当事人可向地方公证协会投诉或直接向法院起诉。

3. 当事人意思表示不真实
   若赡养公证系因欺诈、胁迫、重大误解等情形订立（如子女以断绝关系威胁父母签订公证），根据《民法典》第一百四十七条至第一百五十一条，受损害方可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内，向法院或仲裁机构申请撤销公证。例如，若父母因子女威胁“不签公证就断绝关系”而被迫同意，可主张撤销公证。

4. 公证内容与实际情况不符
   若赡养公证的内容与被赡养人的实际需求、经济状况等发生重大变化（如被赡养人突发重大疾病需增加赡养费），根据《民法典》第五百三十三条，当事人可协商变更公证内容；协商不成的，可向法院请求变更或撤销公证。例如，若公证约定每月支付500元赡养费，但被赡养人因患病需每月增加至2000元，子女拒绝变更的，父母可起诉要求调整。

操作建议：

• 若需推翻赡养公证，首先收集证据（如公证程序瑕疵的记录、胁迫或欺诈的证据、实际需求变化的证明等）；
  
• 优先与公证机构沟通申请复查，若未获支持，再通过诉讼或仲裁解决；
  
• 赡养义务涉及人身关系，法院在审查时会综合考量被赡养人的权益保护，因此推翻公证的难度较高，需充分准备证据。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。