当保证合同中未约定保证责任范围时，我们可以从以下几个方面来详细理解和处理这一问题：

一、保证责任范围的认定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保证的范围通常包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。若保证合同中未明确约定保证责任范围，法律将视为保证人同意对全部债务承担责任。这具体涵盖：

1. 主债权：即债权人对债务人享有的要求其偿还借款本金的权利。

2. 利息：包括借期内利息和逾期利息，保证人需对这两部分利息均承担保证责任。

3. 违约金：若借款合同中约定了违约金，保证人需对此承担保证责任。

4. 损害赔偿金：因债务人违约给债权人造成的损失，且该损失与违约行为存在直接因果关系，保证人需承担赔偿责任。

5. 实现债权的费用：如诉讼费、律师费等，债权人为实现债权而支出的合理费用，保证人亦需承担。

二、保证方式的确定

在保证合同中，若未约定保证方式，则根据《中华人民共和国民法典》的规定，默认为一般保证。一般保证的特点在于，保证人在主合同纠纷未经审判或仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任。但需注意，在特定情形下（如债务人下落不明、无财产可供执行等），保证人不得行使先诉抗辩权。

三、实践中的处理建议

1. 明确约定保证责任范围和方式：

   • 为避免纠纷和不确定性，建议在保证合同中明确约定保证责任的范围和方式。这有助于保护各方当事人的合法权益，减少潜在的法律风险。

2. 注意保证期间的约定：

   • 根据法律规定，若债权人与保证人未约定保证期间，则保证期间为主债务履行期限届满之日起六个月。债权人应在此期间内对债务人提起诉讼或申请仲裁，否则保证人将免除保证责任。

3. 寻求专业法律咨询：

   • 在签订保证合同前，建议咨询专业律师或法律机构，以确保合同条款的合法性和有效性。通过专业咨询，可以更好地理解保证责任的法律后果，从而做出更加明智的决策。

四、举例说明

假设甲向乙借款10万元，丙作为保证人提供担保，但保证合同中未约定保证责任范围和方式。贷款到期后，甲未能按时偿还。此时，根据法律规定，丙应对全部债务（包括本金、利息、违约金等）承担一般保证责任。乙需先通过诉讼或仲裁向甲主张债权，并在甲财产经依法强制执行仍不能清偿债务后，才能要求丙承担剩余的保证责任。

综上所述，当保证合同未约定保证责任范围时，保证人应对全部债务承担一般保证责任。为确保自身权益，建议在合同中明确相关条款，并在必要时寻求专业法律咨询。