结论前置：被告本人不在诉讼地并不影响诉讼的进行，原告有权根据相关法律规定选择合适的法院提起诉讼，被告则需根据具体情况采取相应的应诉措施。
一、原告如何选择起诉法院
向被告住所地法院起诉：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，原则上由被告住所地人民法院管辖。若原告知道被告的确切住所地，即使被告不在当地，也可向该法院提起诉讼。
向经常居住地法院起诉：
- 若被告住所地与经常居住地不一致，应由经常居住地人民法院管辖。原告应尽可能了解被告的经常居住地，并据此选择合适的法院。经常居住地通常指公民离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方（住院就医的地方除外）。
向合同履行地或原告住所地法院起诉：
- 对于合同纠纷，除可向被告住所地法院起诉外，还可由合同履行地人民法院管辖。特定类型的案件，如涉及身份关系的诉讼，也可能由原告住所地法院管辖。
二、被告应如何应诉
亲自应诉：
- 被告应在收到起诉状副本后十五日内提出答辩状，并确保按时出庭。若被告无正当理由拒不到庭或未经法庭许可中途退庭，对于一般民事案件，法院可缺席判决；对于必须到庭的被告，经两次传票传唤无正当理由拒不到庭的，法院可拘传。
委托诉讼代理人：
- 若被告因故无法亲自出庭，可委托当地律师或其他合适代理人代为参与诉讼。被告需出具授权委托书，明确委托事项和权限，以便代理人能够代表被告进行诉讼活动。
三、特殊情形下的处理方式
公告送达与缺席判决：
- 若被告既不在住所地也无明确经常居住地，或无法通过常规方式送达法律文书，法院可采取公告送达方式。经过法定期间视为送达，被告无正当理由拒不到庭的，法院可缺席判决。
通缉与引渡（针对刑事案件）：
- 在刑事案件中，若被告人逃往外地或国外，公安机关可发布通缉令进行追捕。若涉及跨国犯罪，可能涉及引渡程序，通过司法合作将犯罪嫌疑人引渡回国接受审判。但这一情形主要适用于刑事案件，与民事诉讼中的被告不在诉讼地情况不同。
四、注意事项
及时与法院联系：
- 被告应尽快与受理案件的法院取得联系，告知自身不在当地的情况，并了解诉讼程序和要求。这有助于被告更好地准备应诉材料，避免因不了解诉讼程序而错过重要环节。
提供准确联系方式：
- 被告应向法院提供准确的联系方式，以便法院及时沟通并送达诉讼文书。若联系方式发生变更，被告应及时告知法院，以确保诉讼程序的顺利进行。
关注诉讼进程：
- 被告应密切关注诉讼进展，及时了解审理进度、开庭时间等信息，并配合代理人进行诉讼活动。这有助于被告及时了解案件情况，做出合理的应诉策略。
按照法院要求行事：
- 被告应严格履行诉讼义务，如按时参加庭审、提交答辩状等。若有特殊情况无法履行，应及时向法院申请延期或其他合理处理方式。这有助于维护被告的合法权益，避免因未履行诉讼义务而承担不利后果。
总结与建议：被告本人不在诉讼地并不影响诉讼的进行。原告应根据相关法律规定选择合适的法院提起诉讼，并准备充分的起诉材料。被告则需根据具体情况采取相应的应诉措施，如亲自应诉或委托诉讼代理人代为参与诉讼。在处理此类问题时，建议双方保持沟通，及时了解诉讼进展，并遵循法院的指导和要求。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。