结论前置：在居住区开设噪音加工厂，未经合法程序审批和利害关系业主同意，是违法的。这一行为主要违反了住宅用途、土地用途的法律规定，并且可能带来环保、消防及安全隐患。
详细分析：
住宅用途的法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第二百七十九条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。若需改变，应经有利害关系的业主一致同意。这意味着，住宅原则上不得用于经营活动，如开设加工厂，除非获得法定程序和利害关系业主的同意。在居住区开设噪音加工厂，显然改变了住宅的用途，且很可能未获得利害关系业主的同意，因此是违法的。
土地用途的法律规定：
- 《中华人民共和国民法典》第三百五十条规定，建设用地使用权人应合理利用土地，不得擅自改变土地用途。如需改变，需依法经过相关行政主管部门的批准。居住区通常规划为住宅用地，若在此开设加工厂，涉及土地用途的变更，必须获得相应审批。未经审批擅自改变土地用途，是违法的。
环保要求：
- 加工厂在生产过程中可能产生噪音、废水、废气等污染物。根据《中华人民共和国环境保护法》及相关污染防治法，这些污染物的排放必须符合国家标准。在居住区开设噪音加工厂，很可能对周边居民的生活环境和身体健康造成损害，构成违法行为。
消防安全与隐患：
- 加工厂使用的设备、原材料等可能具有危险性，存在火灾、爆炸等安全风险。根据《中华人民共和国消防法》，生产经营场所必须满足消防安全要求。在居住区开设加工厂，若未达到消防安全标准，将严重威胁小区居民的生命财产安全。
治安管理处罚：
- 若生产加工活动产生的噪音等干扰了他人正常生活，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第五十八条，可能会受到警告或罚款的处罚。
合法开办条件与建议：
- 若确实需要在居住区附近进行生产加工活动，应寻找符合工业或商业用途的场地，并依法办理工商注册、环保审批、消防验收等相关手续。
- 同时，应确保生产加工活动不会对周边环境及居民生活造成不良影响，遵守相关法律法规和管理规约。
- 对于已经存在的在居住区开设的噪音加工厂，建议立即停止违法行为，并寻求合法途径进行整改或搬迁。
后续行动建议：
- 如果您是居住区的业主，发现附近有噪音加工厂，可以先尝试与加工厂负责人沟通，了解其是否获得了相关审批和利害关系业主的同意。
- 如果沟通无果，可以向当地环保、城管、消防等部门投诉，要求相关部门进行调查和处理。
- 在整个过程中，保留好相关证据，如照片、视频、录音等，以便在需要时提供给相关部门或作为法律诉讼的证据。
作为何丽芬律师，我擅长处理房产纠纷等相关法律问题。如果您在居住区开设噪音加工厂方面遇到法律问题，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。