离职赔偿没拿完公司却注销了，您仍然有法律途径可以追讨未支付的赔偿，关键在于确认公司注销的具体情况，找准责任主体，并采取适当的法律措施。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、确认公司注销情况
查询工商登记信息：首先，您需要通过查询工商登记信息或相关公告，了解公司的注销时间、原因及是否经过清算程序。这有助于您判断公司注销的合法性和是否存在瑕疵。
区分注销类型：简易注销与一般注销在程序上有所不同。简易注销通常适用于未发生债权债务或已将债权债务清偿完结的企业，而一般注销则需要经过清算程序。如果公司未经清算程序即注销，可能存在逃避债务的情况。
二、查找责任主体
清算组成员责任：若公司经过清算程序注销，您需要检查清算报告中是否妥善处理了员工赔偿问题。若未处理，清算组成员需承担相应责任。根据《公司法》及相关规定，清算组成员因故意或者重大过失给公司或者债权人造成损失的，应当承担赔偿责任。
股东责任：若公司未经过清算程序或清算存在瑕疵，股东（特别是存在未履行出资义务、抽逃出资等行为的股东）需承担连带清偿责任。这意味着，即使公司已经注销，您仍然可以要求股东支付未支付的离职赔偿。
其他相关人员责任：对于股份有限公司，发起人、董事等相关人员也可能因过错而承担责任。这取决于他们在公司注销过程中的具体行为和过错程度。
三、采取法律途径维权
劳动监察投诉：您可以向当地劳动监察部门反映情况，请求其介入调查并督促支付拖欠的离职赔偿。劳动监察部门有权对公司进行调查，并要求公司支付拖欠的赔偿。
劳动仲裁：如果劳动监察投诉无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付拖欠的离职赔偿及可能的经济补偿。在申请仲裁时，您需要提供劳动合同、工资条、离职证明等充分证据支持自己的主张。
提起诉讼：如仲裁结果不满意或不予受理，您可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要明确被告（即相关责任人），并提供充分证据证明您的权益。法院将依法审理并作出判决，要求责任人支付拖欠的离职赔偿。
四、注意时效问题
劳动仲裁的申请时效一般为一年，自劳动争议发生之日起计算。因此，您务必在时效期内采取行动，以免丧失追讨赔偿的权利。
五、保留相关证据
在整个维权过程中，您需要妥善保管与公司存在劳动关系的所有证据，包括劳动合同、工资条、离职证明、银行流水等。这些证据对于证明您的权益至关重要，是您追讨离职赔偿的有力支持。
额外建议：
综上所述，即使公司已经注销，您仍然有法律途径可以追讨未支付的离职赔偿。关键在于确认公司注销的具体情况，找准责任主体，并采取适当的法律措施。希望以上分析能对您有所帮助。