结论：即使劳动仲裁尚未结束公司就注销了，劳动者依然可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括追加当事人、向法院起诉、申请财产保全以及寻求行政救济等。

详细分析：

1. 追加当事人

   • 追加对象：根据《中华人民共和国公司法》及相关司法解释，若用人单位在劳动仲裁期间注销，劳动者可以依法追加该用人单位的股东、出资人或清算义务人为被申请人。这些主体在公司注销时负有对公司债权债务进行清算的法定义务，若清算不当导致劳动者权益受损，应承担相应的赔偿责任。
   • 操作方式：劳动者需向劳动仲裁委提交公司注销的相关证明材料（如工商注销登记信息）及追加被申请人的理由和依据。仲裁委经审查认为理由成立的，将依法追加并继续审理案件。

2. 向法院起诉

   • 前置条件：若劳动仲裁委因公司主体已注销而终结仲裁审理，劳动者可要求仲裁委出具仲裁决定书或相关证明，作为向法院起诉的依据。
   • 确定被告与诉求：在法院诉讼中，劳动者应以公司的股东、出资人或清算义务人为被告。除了主张原本在劳动仲裁中所要求的权益（如拖欠工资、经济补偿金等），还可根据具体情况要求被告承担因未依法清算而造成的损失。
   • 证据收集：劳动者应全面收集能证明与原公司存在劳动关系及权益受损的证据，包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录、聊天记录等。这些证据对于法院查明事实、支持劳动者诉求至关重要。

3. 申请财产保全

   • 适用情形：若发现公司股东等有转移、隐匿财产等行为，可能导致劳动者胜诉后无法实现权益，劳动者可在仲裁或诉讼过程中向仲裁委或法院申请财产保全。
   • 操作方式：劳动者需提供相应的财产线索（如银行账户信息、房产信息等），并遵循法定程序申请保全措施，以确保在胜诉后能顺利执行到财产。

4. 寻求行政救济

   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第九条，劳动者有权向劳动保障行政部门投诉用人单位侵犯其劳动保障合法权益的行为。
   • 操作方式：劳动者可向工商行政管理部门反映公司违法注销的情况，工商部门有权对违法注销行为进行调查和处理，并可能责令恢复公司登记。这有助于劳动者在后续的法律程序中更好地维护自己的权益。

注意事项：

• 及时行动：劳动者在得知公司注销后，应尽快采取行动，避免错过维权时机。因为随着时间的推移，相关证据可能逐渐灭失，增加维权的难度。
• 全面收集证据：在整个维权过程中，劳动者应全面收集与案件相关的证据材料，包括但不限于劳动合同、工资条、工作证、考勤记录等。这些证据对于证明劳动关系及权益受损至关重要。
• 保持沟通：劳动者应保持与相关部门和机构的沟通，确保自己的诉求得到妥善处理。同时，也可以及时了解案件的进展情况，为后续的法律行动做好准备。

可能面临的法律后果：

• 若劳动者未能及时采取行动或未能提供充分的证据支持自己的诉求，可能导致维权失败或无法获得全额赔偿。
• 若公司股东等责任主体存在恶意转移、隐匿财产等行为，可能面临法律制裁，包括但不限于罚款、拘留等。同时，劳动者也有权要求这些主体承担因恶意行为而造成的损失。

综上所述，即使劳动仲裁尚未结束公司就注销了，劳动者依然可以通过多种途径来维护自己的合法权益。在整个维权过程中，劳动者应保持冷静、及时行动、全面收集证据，并寻求专业的法律帮助以确保自己的权益得到最大程度的保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。