核心结论：老板赊衣服给顾客这一行为，员工主要应做好记录、沟通以及风险防范相关工作，具体如下：

1. 做好交易记录

   • 详细记录信息：员工需要详细记录赊账交易的相关信息，包括顾客的姓名、联系方式、身份证号码（如果可能获取）、赊账的衣物款式、数量、单价、总价、赊账日期以及约定的还款日期等。这些详细记录是后续追讨欠款的重要依据，在发生纠纷时，能够清晰地证明交易的存在和具体内容。例如，如果顾客否认赊账金额或者赊账事实，详细的记录可以帮助老板维护自身权益。
   • 保存相关凭证：除了书面记录，员工还应妥善保存与赊账交易相关的其他凭证，如销售小票（注明赊账情况）、顾客签字确认的赊账单据等。这些凭证具有法律效力，能够在必要时证明交易的真实性和合法性。

2. 与顾客沟通

   • 明确还款要求：在赊账时，员工应明确向顾客说明还款的日期、方式以及逾期还款的后果。例如，可以告知顾客如果在约定日期未还款，将按照一定的利率收取逾期利息，或者会采取法律手段追讨欠款。这样可以让顾客清楚了解自己的义务和责任，减少逾期还款的可能性。
   • 定期跟进提醒：在还款日期临近时，员工应主动与顾客联系，提醒其按时还款。可以通过电话、短信或者微信等方式进行提醒，保持与顾客的良好沟通。如果顾客确实遇到困难无法按时还款，员工可以与顾客协商制定新的还款计划，并记录下来双方签字确认。

3. 风险防范

   • 评估顾客信用：在老板决定赊账给顾客之前，员工可以协助老板对顾客的信用状况进行评估。例如，通过观察顾客的消费习惯、询问其他商家对该顾客的评价等方式，了解顾客的还款能力和信用记录。如果发现顾客有不良信用记录或者消费行为异常，应建议老板谨慎考虑是否赊账。
   • 控制赊账规模：员工应根据店铺的经营状况和资金实力，建议老板合理控制赊账的规模。避免过度赊账导致店铺资金周转困难，影响正常经营。例如，可以设定一个赊账总额的上限，当赊账金额接近上限时，暂停赊账业务。

4. 协助处理纠纷

   • 友好协商解决：如果顾客逾期未还款或者出现其他纠纷，员工应首先协助老板与顾客进行友好协商。通过沟通了解顾客的原因和需求，尝试找到双方都能接受的解决方案。例如，可以延长还款期限、减免部分利息等。
   • 依法维权：如果协商无果，员工可以协助老板收集相关证据，通过法律途径维护自身权益。可以向法院提起诉讼，要求顾客偿还欠款及逾期利息，并承担诉讼费用等。在诉讼过程中，员工应配合老板和律师的工作，提供必要的协助和支持。