合同中约定离职后绩效工资返还，这一条款的合法性需分情况讨论：

1. 一般情况下的不合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。绩效工资作为工资的组成部分，同样受到法律保护。因此，在一般情况下，如果劳动合同或公司规章制度中未明确约定离职后绩效工资需要返还，那么公司要求员工返还绩效工资的行为是不合法的。
   • 举例：小李与公司签订的劳动合同中并未提及离职后需要返还绩效工资，小李按公司规定提前30天提交离职申请并完成所有手续后，公司却要求其返还部分绩效工资。这种情况下，公司的做法是不合法的。

2. 特定情况下的合法性：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确约定了离职后绩效工资的返还条件，并且这些条件不违反法律法规的强制性规定，那么该条款可能是合法的。但需要注意的是，这种约定必须合理且明确，不能损害劳动者的合法权益。
   • 举例：某公司规章制度中规定，员工在离职时若未能完成正在进行的重要项目且对公司业绩有重大影响，公司有权扣除部分绩效工资作为补偿。如果员工在入职时已知晓并同意该规定，且在离职时确实存在未完成重要项目的情况，那么公司按照约定扣除部分绩效工资可能是合法的。但即便如此，公司也需要确保扣除的金额与员工的实际损失相匹配，不能过度扣除。

3. 劳动者权益保护途径：

   • 如果公司要求员工返还绩效工资的行为不合法，员工可以通过多种途径维护自己的合法权益。首先，员工可以向劳动行政部门投诉，要求其调查处理并纠正违法行为，同时支付被克扣的工资及相应的赔偿金。其次，员工也可以通过劳动仲裁的方式维护自己的权益，提供相关证据（如劳动合同、绩效工资计算依据等）以证明公司存在克扣绩效工资的行为。劳动仲裁机构会根据法律规定和证据情况作出公正裁决。

建议与总结：

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于绩效工资的发放和扣除部分，确保自己的权益不受损害。如果合同中存在不合理的条款，应及时与公司协商修改或拒绝签订。
• 对于公司而言，在制定劳动合同和规章制度时，应明确绩效工资的考核与发放标准，以及离职后绩效工资的处理方式。这些规定必须合理且明确，不能损害劳动者的合法权益。同时，公司也应确保这些规定的执行过程公开透明，避免引发不必要的纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。