结论：单位拖欠工资，劳动仲裁时劳动者不能直接要求单位支付双倍工资，但可以要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金，具体需根据法律规定和实际情况判断。
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国劳动法》第九十一条：
- 用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。这里的“赔偿金”并非直接等同于拖欠工资的双倍，而是根据具体情况由劳动行政部门决定。
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条：
- 用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。这意味着，如果用人单位拖欠工资且经劳动行政部门责令后仍不支付，劳动者有权要求加付一定比例的赔偿金，但并非双倍。
二、实际操作中的注意事项
收集证据：
- 劳动者在申请仲裁前，应尽可能收集与用人单位存在劳动关系及拖欠工资事实的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。这些证据对于证明拖欠工资事实及主张赔偿至关重要。
申请仲裁：
- 向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，明确请求事项，包括要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金。仲裁申请书应当详细载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；同时明确仲裁请求和所根据的事实、理由；列出证据和证据来源、证人姓名和住所。
等待裁决与执行：
- 仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果用人单位不履行裁决结果，劳动者可以向法院申请强制执行。
三、关于双倍赔偿的误解澄清
- 双倍工资差额：在某些情况下，如用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资（即双倍工资差额）。但这与拖欠工资的赔偿金是两个不同的概念，不能混淆。
- 经济补偿金：如果用人单位因拖欠工资导致劳动者解除劳动合同，劳动者还有权要求支付经济补偿金。经济补偿按劳动者在本单位工作年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年按一年计；不满六个月支付半个月工资。但这同样不是拖欠工资的直接双倍赔偿。
四、建议与注意事项
了解并掌握维权流程：
- 劳动者应熟悉维权的合法流程，包括投诉、劳动仲裁和诉讼等途径。在维权过程中应依法行事，避免采取过激行为。
及时咨询专业律师：
- 虽然我在这里为你提供了一些基本的法律知识和建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在维权过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。
综上所述，单位拖欠工资时，劳动者在劳动仲裁中不能直接要求支付双倍工资，但可以要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金。劳动者应通过合法途径维护自己的权益，并收集保留好相关证据以支持自己的主张。