结论：对方是否会说你敲诈，取决于赔偿的背景、过程以及双方沟通的具体情况。如果赔偿是基于合理的损失评估、双方自愿协商且没有威胁或强迫行为，那么对方一般不会说你敲诈；但如果赔偿过程中存在威胁、强迫或赔偿金额远超实际损失等不合理情况，对方可能会认为你敲诈，甚至可能向公安机关报案。
详细分析：
赔偿的合理性：
- 如果你的车辆损失确实达到了三万元，且对方在了解损失情况后，自愿赔偿你三万元，那么这种赔偿是合理的，对方一般不会说你敲诈。
- 如果你的车辆损失远低于三万元，但对方在某种压力下（如你声称有更严重的后果或威胁）赔偿了你三万元，那么对方可能会认为你敲诈，因为赔偿金额与实际损失不符。
赔偿过程的自愿性：
- 如果双方是在平等、自愿的基础上进行协商，并最终达成赔偿协议，那么这种赔偿是合法的，对方不会说你敲诈。
- 如果在赔偿过程中，你使用了威胁、强迫等手段迫使对方赔偿，那么对方很可能会认为你敲诈，并可能向公安机关报案。
法律后果：
- 如果对方认为你敲诈并报案，公安机关会进行调查。如果调查结果显示你确实存在敲诈行为，那么你可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
- 如果调查结果显示赔偿是合理且自愿的，那么公安机关不会对你进行处罚，对方也不能随意指控你敲诈。
建议：
- 保留证据：在赔偿过程中，尽量保留相关证据，如车辆损失的照片、维修发票、双方协商的记录等，以便在需要时证明赔偿的合理性和自愿性。
- 避免威胁或强迫：在协商赔偿时，保持冷静和理性，避免使用威胁或强迫手段迫使对方赔偿。
- 咨询专业意见：如果你对赔偿过程或结果有任何疑问或担忧，可以及时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。
后续行动：
- 如果对方已经表示出对你敲诈的疑虑或威胁要报案，建议你立即与我联系，以便我们共同评估情况并制定相应的应对策略。
- 如果赔偿已经完成且双方无异议，那么你可以放心地继续你的生活，但也要留意对方是否会在未来提出任何异议或指控。