结论前置：在职期间寻找新工作并签订新合同，在法律上是可行的，但需要注意避免违反与现雇主之间的合同约定或相关法律法规。

详细分析：

1. 法律层面：

   • 劳动合同的独立性：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权与多个用人单位建立劳动关系，但前提是后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。这意味着，如果你在职期间找到新工作并签订新合同，只要不影响你履行与现雇主的合同义务，就是合法的。
   • 竞业限制与保密义务：如果你的现合同中包含竞业限制或保密条款，你在寻找新工作时需要特别注意。竞业限制条款可能限制你在离职后一定期限内从事与现雇主有竞争关系的工作，而保密义务则要求你保护现雇主的商业秘密。在签订新合同时，你需要确保新工作不会违反这些条款，否则可能面临法律责任。

2. 合同层面：

   • 与现雇主的合同：在寻找新工作并签订新合同前，你需要仔细审查与现雇主的劳动合同，特别是关于离职、竞业限制、保密义务等方面的条款。确保你的行为不会违反这些条款，以免引发合同纠纷。
   • 与新雇主的合同：在签订新合同时，你需要明确新工作的职责、薪酬、工作时间等关键条款，并确保这些条款与你的期望和实际情况相符。同时，你也需要了解新合同中是否有关于在职期间寻找其他工作或签订其他合同的限制。

3. 实际操作建议：

   • 提前沟通：如果你打算在职期间寻找新工作，最好先与现雇主进行沟通，了解他们对员工在职期间寻找新工作的态度和相关政策。这有助于你更好地规划自己的行动，并避免不必要的误会和纠纷。
   • 谨慎行事：在寻找新工作和签订新合同的过程中，你需要保持谨慎和低调。避免在工作时间或利用现雇主的资源进行新工作的寻找和面试等活动，以免给现雇主留下不良印象或引发不必要的麻烦。
   • 咨询专业意见：如果你对与现雇主或新雇主的合同条款有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师的意见。他们可以根据你的具体情况和合同条款，为你提供有针对性的法律建议和指导。

可能的风险与后果：

• 如果你违反了与现雇主的合同约定或相关法律法规，可能会面临法律责任和赔偿要求。
• 你的行为可能会给现雇主留下不良印象，影响你的职业声誉和未来发展。
• 如果新雇主发现你在签订新合同前存在违反与现雇主合同的行为，他们可能会选择不与你签订合同或解除已签订的合同。

总结与建议： 在职期间寻找新工作并签订新合同是可行的，但你需要谨慎行事并遵守相关法律法规和合同约定。如果你有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供有针对性的法律建议和指导。