针对您提出的“过期食品恶意索赔一千元怎么处理”的问题，这实际上涉及到了消费者权益保护和商家应对策略两个方面。首先，我们需要明确的是，如果消费者确实购买了过期食品并因此遭受了损失，他们是有权根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定进行索赔的。但关键在于如何界定“恶意索赔”以及商家应如何合理应对。

一、理解法律规定

根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计。这是消费者索赔的法律依据。

二、判断索赔合理性

1. 证据审查：商家在面对索赔时，首先应要求消费者提供充分的证据，如购买凭证、过期食品的照片等，以证明其确实购买了过期食品。
2. 损失评估：商家需要评估消费者因食用过期食品而遭受的实际损失。如果消费者的索赔金额明显高于其实际损失，且无法提供合理的解释或证据，那么这种索赔可能被视为“恶意”。

三、合理应对策略

1. 与消费者沟通：

   • 商家应首先尝试与消费者进行冷静、理性的沟通，了解其索赔的具体原因和依据。
   • 如果消费者提出的索赔金额合理且有充分证据支持，商家应考虑按照法律规定进行赔偿。
   • 如果商家认为索赔金额过高或存在恶意索赔的嫌疑，可以要求消费者提供更多证据或解释，并表达商家愿意在合理范围内解决问题的态度。

2. 寻求第三方调解：

   • 如果与消费者的沟通无法达成一致，商家可以寻求第三方调解，如消费者协会或市场监督管理部门。
   • 这些机构可以提供中立的意见和调解服务，帮助双方达成一个合理的赔偿协议。

3. 法律途径：

   • 如果商家认为消费者的索赔完全是无理取闹或存在欺诈行为，且无法通过沟通或调解解决，商家可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 商家可以准备相关证据，如购物凭证、食品照片、沟通记录等，并向人民法院提起诉讼，要求法院对索赔的合理性进行裁决。

四、预防措施

1. 加强食品管理：商家应加强对食品的管理和检查，确保销售的食品都在保质期内，避免过期食品流入市场。
2. 提高员工意识：商家应定期对员工进行食品安全和消费者权益保护方面的培训，提高员工的法律意识和应对能力。
3. 建立投诉处理机制：商家应建立完善的投诉处理机制，确保能够及时、有效地处理消费者的投诉和索赔请求。

综上所述，面对过期食品的索赔请求，商家应首先理解法律规定，判断索赔的合理性，然后采取合理的应对策略。同时，商家也应加强食品管理、提高员工意识和建立投诉处理机制，以预防类似情况的发生。