结论：摆摊卖肉没有营业执照是违法的，将面临一系列法律处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款，甚至可能被责令关闭停业或追究刑事责任。

详细分析：

1. 无照经营的处罚：

   • 法律依据：根据《无证无照经营查处办法》第十三条，从事无照经营的，由工商行政管理部门依照相关法律、行政法规的规定予以处罚。若法律、行政法规对无照经营的处罚没有明确规定的，工商行政管理部门将责令停止违法行为，没收违法所得，并处以1万元以下的罚款。
   • 实例说明：假设你在街边未办理营业执照售卖肉类，一旦被工商行政管理部门查处，将被责令停止售卖，没收违法所得，并可能面临最高1万元的罚款。

2. 无证经营食品的处罚（针对肉类销售）：

   • 法律依据：肉类属于食品范畴，因此未取得食品经营许可从事肉类销售活动的，将依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条受到处罚。具体为：由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品（包括肉类）、用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；若违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   • 实例说明：如果你未取得食品经营许可证经营肉类销售，被查处时违法经营的肉类货值金额为8000元，那么你的违法所得、违法经营的肉类及相关工具等将被没收，并可能面临5万至10万元的罚款。

3. 情节严重的情况：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第四十三条，未经登记从事经营活动，且情节严重的，可能会被依法责令关闭停业，并处以较高数额的罚款。若构成犯罪，还将依法追究刑事责任。
   • 实例说明：如果你长期无照经营肉类销售生意，涉及金额巨大且对市场秩序造成严重扰乱，那么你的摊位可能被依法关闭，并处以高额罚款；若行为构成犯罪，如销售不符合安全标准的肉类导致消费者健康受损，你还将面临刑事处罚。

建议与应对策略：

• 立即办理营业执照和食品经营许可证：这是合法经营的前提，也是避免高额罚款和刑事责任的最有效方式。
• 了解并遵守相关法律法规：熟悉《无证无照经营查处办法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，确保经营活动符合法律要求。
• 积极配合执法检查：在面临执法检查时，应主动配合，提供必要的信息和资料，如进货记录、销售记录等，以证明你的经营活动的合法性。
• 及时整改违法行为：一旦发现存在违法行为，如未办理营业执照或食品经营许可证，应立即停止经营并积极整改，以减轻可能的法律责任。

总结：摆摊卖肉没有营业执照是违法的，将面临严厉的法律处罚。因此，我强烈建议你立即办理相关证照，合法合规地进行经营活动，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。