结论前置：公司一直不签合同且拖欠工资，您不仅可以要求公司支付拖欠的工资，还可以要求公司支付未签合同期间的双倍工资差额，若因此导致劳动关系解除且符合法定情形，您还有权获得经济补偿金。

一、关于拖欠工资

公司拖欠工资是违法行为，您有权要求公司立即支付拖欠的工资。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。如果公司拒绝支付，您可以采取以下措施：

1. 与公司协商：首先尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资。
2. 投诉举报：若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报公司的违法行为，劳动监察部门将依法进行调查处理。
3. 申请仲裁或提起诉讼：您还可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付拖欠的工资。对仲裁裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

二、关于未签合同的双倍工资差额

根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果公司一直未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付从入职满一个月的次日起至补订书面劳动合同前一日（或满一年前一日，若满一年仍未补订）的双倍工资差额。

计算公式： 双倍工资差额 = 月工资 × 未签合同月数

示例： 假设您的月工资为5000元，且从入职第二个月开始至第十一个月（共十个月）未签订劳动合同，则公司需额外支付您5000元/月 × 10个月 = 50000元的双倍工资差额。

三、关于经济补偿金

若因公司未签订劳动合同且拖欠工资导致您解除劳动关系，且符合《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条规定的情形（如公司提出解除劳动合同并与您协商一致解除劳动合同，或您依据第三十八条解除劳动合同等），您还有权获得经济补偿金。

经济补偿金的计算标准：

• 按您在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资；
• 六个月以上不满一年的，按一年计算；
• 不满六个月的，向您支付半个月工资的经济补偿。

示例： 如果您在公司工作了2年3个月，且月工资为5000元，则您应获得的经济补偿金为：5000元/月 × 2.5个月 = 12500元。

四、维权途径与注意事项

1. 维权途径：

   • 协商：与公司进行协商，要求签订劳动合同并支付未签合同期间的双倍工资差额及拖欠的工资。
   • 投诉举报：向当地劳动监察部门投诉举报公司的违法行为。
   • 申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付双倍工资差额、拖欠的工资及可能的经济补偿金。
   • 提起诉讼：对仲裁裁决不服的，可在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

2. 注意事项：

   • 时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，您应在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。
   • 证据收集：在维权过程中，证据的收集至关重要。您应尽可能保留与公司存在劳动关系的相关证据，如工作证、考勤记录、工资条、银行转账记录等，以便在需要时提供有力支持。

综上所述，公司一直不签合同且拖欠工资，您有权要求公司支付拖欠的工资、未签合同期间的双倍工资差额，以及在符合法定情形时获得经济补偿金。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。