结论：公司要求员工凌晨3点上班且不给予夜班补贴，这一行为是否违规，需结合具体情况判断，但在多数情况下，若未依法支付加班费或夜班津贴，公司的做法可能构成违规。以下从不同角度详细分析：

一、从加班费支付的角度分析

根据《劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
3. 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

凌晨3点上班，若属于正常工作时间之外的延长工作时间，或者是在休息日、法定休假日工作，且公司未按照上述标准支付加班费，则公司的行为构成违规。

二、从夜班津贴的角度分析

夜班津贴是针对夜间工作员工的一种额外补偿，其支付标准和条件可能因地区、行业及公司政策而异。虽然《劳动法》并未明确规定夜班津贴的具体支付标准，但如果公司规章制度或劳动合同中明确规定了夜班津贴的支付，而公司未予支付，则公司的行为同样构成违规。

三、从实际操作和证据收集的角度分析

1. 核实公司规章制度：员工应首先查阅公司的规章制度或劳动合同，确认是否有关于夜班工作、加班费及夜班津贴的相关规定。
2. 收集证据：员工应保留好工作记录、考勤表、工资单等证据，以证明自己确实在凌晨3点上班，且公司未支付相应的加班费或夜班津贴。
3. 与公司协商：在掌握充分证据后，员工可以与公司进行协商，要求公司按照法律规定或公司规章制度支付加班费或夜班津贴。
4. 寻求法律援助：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

四、特殊情况说明

如果员工的工作性质属于不定时工作制或综合计算工时工作制，且已经经过劳动行政部门的批准，那么加班费的支付可能按照特殊规定执行。但即便如此，公司仍需确保员工的总工作时间不超过法定标准，并依法支付相应的报酬。

建议：作为员工，如果发现自己被要求凌晨3点上班且未获得相应的加班费或夜班津贴，应首先与公司沟通并了解相关政策。如果公司拒绝支付或解释不清，建议及时咨询专业律师（即我本人，张健律师，专注于劳动纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。