结论概述：关于“本来加工资，没干满就离职，是否就要扣”的问题，这主要取决于劳动合同中的具体约定以及公司的相关规章制度。若劳动合同或公司规章制度中有明确规定未满服务期离职需扣除部分工资或奖金，且该规定不违反法律法规的强制性规定，则公司有权按照约定扣除；反之，则公司无权扣除。

详细分析：

1. 劳动合同约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，如果劳动合同中明确约定了加薪的条件，包括服务期等，并且约定了未满服务期离职需扣除部分工资或奖金的条款，那么该条款在合法有效的前提下，对双方均具有约束力。
   • 示例：假设劳动合同中约定，员工在加薪后需在公司继续服务满一年，若未满一年离职，则需扣除加薪部分的50%作为违约金。在此情况下，若员工未满一年离职，公司有权按照约定扣除相应金额。

2. 公司规章制度：

   • 除了劳动合同外，公司的规章制度也是管理员工的重要依据。如果公司规章制度中明确规定了加薪后的服务期以及未满服务期离职的处罚措施，且该规章制度已经过民主程序制定并公示给员工，那么该规章制度同样对员工具有约束力。
   • 注意：公司规章制度中的相关规定必须合法合理，不得违反法律法规的强制性规定，也不得侵犯员工的合法权益。否则，该规定可能被认定为无效。

3. 法律法规的强制性规定：

   • 在任何情况下，公司扣除员工工资或奖金的行为都不得违反法律法规的强制性规定。例如，根据《中华人民共和国劳动法》的规定，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，即使劳动合同或公司规章制度中有扣除工资或奖金的条款，但如果该条款违反了法律法规的强制性规定，那么该条款也是无效的。
   • 特殊情况：在某些特殊情况下，如员工严重违反公司规章制度或给公司造成重大损失等，公司可能有权依据法律法规的规定扣除员工的部分工资或奖金作为赔偿。但这种情况下的扣除必须合法合理，并且需要经过相应的法律程序。

法律建议：

• 对于员工而言，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于加薪、服务期以及离职处罚等方面的规定。如有疑问或不明确之处，应及时向公司或专业律师咨询。
• 对于公司而言，在制定劳动合同和规章制度时应确保相关条款合法合理，并且已经过民主程序制定并公示给员工。同时，在扣除员工工资或奖金时应严格遵守法律法规的规定，避免侵犯员工的合法权益。

后续行动建议：

• 如果您或您的公司面临类似问题，建议首先查阅劳动合同和公司规章制度中的相关规定，并评估其合法性和合理性。
• 如有必要，可以咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

希望以上分析能对您有所帮助。如有其他法律问题，请随时向我咨询。