结论：员工是否有权拒绝加班且不被扣工资，需根据具体情况分析。若劳动合同或公司规章制度中未明确规定加班为员工的强制性义务，则员工有权拒绝加班，且用人单位不得因此扣除员工工资。但若劳动合同中有明确约定，或存在紧急任务等特殊情况，则需按约定或协商处理。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律规定的加班原则与合同约定
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要延长工作时间的，应与工会和劳动者协商，且一般每日不得超过一小时；特殊情况下每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时。这表明，加班并非员工的强制性义务，而是需要基于双方的协商。
合同约定：
- 若劳动合同或公司规章制度中明确规定了加班的相关条款，如加班时间、加班费支付等，员工应遵守合同约定。在合同约定的范围内，员工可能需接受加班安排。但即便如此，加班也应遵循法律关于加班时长和加班费支付的规定。
二、员工拒绝加班的权益保障
正常拒绝加班：
- 若劳动合同或公司规章制度中未明确规定加班为强制性义务，员工有权拒绝加班。在此情况下，用人单位不得因员工拒绝加班而扣除其工资。工资是员工基于正常工作时间内提供的劳动所应获得的报酬，与加班无关。
特殊情况下的加班：
- 尽管员工有权拒绝加班，但在某些特殊情况下，如自然灾害、事故等紧急任务，或生产设备、交通设施发生故障等必须及时抢修的情况下，员工可能需要服从加班安排。然而，即便是这些特殊情况，用人单位也应按照法律规定支付相应的加班报酬。
三、法律保障与救济途径
协商解决：
- 若用人单位因员工拒绝加班而扣除工资，员工首先可以尝试与用人单位进行协商，要求其纠正错误行为并补发被扣除的工资。
劳动仲裁与诉讼：
- 若协商不成，员工可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付被克扣的工资及相应的经济补偿。对仲裁裁决不服的，员工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
四、实际建议
- 审查劳动合同和规章制度：员工应仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于加班的条款和规定。
- 保留证据：若用人单位因员工拒绝加班而扣除工资，员工应保留相关证据，如工资条、加班通知、拒绝加班的沟通记录等，以备后续维权之需。
- 及时咨询：若遇到复杂的劳动纠纷问题，员工应及时向我咨询，以便获得更专业的法律建议和帮助。
在任何情况下，用人单位都应遵守法律法规，尊重员工的合法权益。员工也有权了解自己的权益，并在必要时采取法律手段维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。