核心结论：合法耕地里出现大棚埋人的情况，属于严重违法且可能涉及刑事犯罪的行为，必须立即采取措施纠正并追究相关责任人的法律责任。以下从不同角度进行分析：

1. 法律定性角度
   根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，非法占用农用地罪规定：“违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。”
   若大棚内埋人行为导致耕地被永久性破坏（如硬化地面、填埋等），可能构成“改变土地用途”或“毁坏耕地”，需承担刑事责任。此外，若涉及尸体处理不当，还可能触犯《刑法》第三百零二条“盗窃、侮辱、故意毁坏尸体、尸骨、骨灰罪”。

2. 行政责任角度
   根据《中华人民共和国土地管理法》第七十五条，占用耕地建窑、建坟或者擅自在耕地上建房、挖砂、采石、采矿、取土等，破坏种植条件的，由县级以上人民政府自然资源主管部门、农业农村主管部门等按照职责责令限期改正或者治理，可以并处罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
   即使埋人行为未达到刑事立案标准，相关部门仍可对责任人处以行政处罚，包括责令恢复土地原状、罚款等。

3. 民事赔偿角度
   若埋人行为导致耕地无法耕种，造成经济损失（如土地承包经营权人收益损失），受害方可依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条要求责任人赔偿损失，包括土地复垦费用、预期收益损失等。

4. 处理建议

   • 立即报案：向当地公安机关报案，由警方调查是否涉及刑事犯罪（如侮辱尸体、非法占用农用地等）。
     
   • 联系自然资源部门：向县级自然资源主管部门举报，要求对土地破坏情况进行鉴定并责令整改。
     
   • 固定证据：通过拍照、录像、书面记录等方式保存现场情况，为后续维权或追责提供依据。
     
   • 协商或诉讼：若责任人拒不整改或赔偿，可向法院提起民事诉讼或申请行政复议。

总结：大棚埋人行为严重违反土地管理和刑事法律，需通过刑事报案、行政举报、民事索赔等多途径维权。建议尽快采取行动，避免证据灭失或损失扩大。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。