不扣押过期食品是否违法，需分情况讨论：

1. 对于食品生产经营者而言：

   • 违法性：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者有义务定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。如果食品生产经营者未履行这一义务，即未扣押或清理过期食品，而是继续销售或使用，那么这种行为是违法的。
   • 法律后果：一旦被发现销售过期食品，食品生产经营者将面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，以及罚款等行政处罚。如果情节严重，还可能被吊销许可证，甚至承担刑事责任。

2. 对于监管部门而言：

   • 职责：监管部门在食品安全监管中扮演着重要角色，他们有权对食品生产经营者的经营活动进行监督检查，包括检查库存食品是否过期。
   • 扣押措施：如果监管部门在检查中发现食品生产经营者有过期食品未扣押或清理，他们有权依法采取扣押等行政强制措施，以防止过期食品继续流入市场，危害消费者健康。因此，从监管部门的职责角度来看，不扣押过期食品（指监管部门未履行其职责）也是违法的，但这里的“不扣押”主体是监管部门，与食品生产经营者的行为性质不同。不过，若从问题本意出发，即询问食品生产经营者不扣押过期食品是否违法，则此点主要强调监管部门的监督作用，不直接构成对食品生产经营者行为的违法性判断。

3. 对于消费者而言：

   • 权益保护：消费者在购买食品时，有权要求食品是安全、无害的。如果食品生产经营者销售过期食品，消费者的健康权益将受到侵害。
   • 维权途径：一旦消费者发现购买了过期食品，可以通过投诉、举报等方式维护自己的合法权益。同时，食品生产经营者也将因销售过期食品而面临法律责任。

法律建议：

• 对于食品生产经营者，应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，定期检查库存食品，及时清理变质或超过保质期的食品，以避免法律风险和消费者健康危害。
• 对于消费者，在购买食品时，应注意查看食品的生产日期和保质期，确保购买的食品是安全、无害的。如果发现购买了过期食品，应及时向相关部门投诉或举报，以维护自己的合法权益。

总结：不扣押过期食品（指食品生产经营者未履行其义务）是违法的，可能面临行政处罚甚至刑事责任。因此，食品生产经营者应严格遵守相关法律法规，确保食品安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。