结论：在咸鱼上售卖没有生产日期的燕窝，这一行为通常是不合法的，可能涉及违反食品安全法和消费者权益保护法的相关规定。
分析：
食品安全法角度：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明包括生产日期在内的多项信息。燕窝作为食品，如果属于预包装食品范畴，那么其包装上必须标注生产日期。
- 如果售卖的燕窝没有生产日期，那么这可能构成销售不符合食品安全标准的食品的行为，违反了食品安全法的规定。
消费者权益保护法角度：
- 消费者在购买商品时，有权了解商品的真实情况，包括生产日期等关键信息。没有生产日期的燕窝可能误导消费者，使其无法准确判断商品的新鲜度和保质期，从而损害了消费者的知情权。
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。虽然售卖没有生产日期的燕窝不一定直接构成欺诈，但确实可能因信息不透明而引发消费者权益受损的风险。
实际后果与风险：
- 售卖没有生产日期的燕窝，一旦被市场监管部门查处，可能会面临罚款、没收违法所得等行政处罚。
- 如果消费者因食用没有生产日期的燕窝而遭受健康损害，售卖者还可能面临民事赔偿甚至刑事责任的风险。
建议：
- 合规经营：作为卖家，应确保所售燕窝符合食品安全标准，包括标注清晰的生产日期等信息。
- 消费者沟通：在售卖过程中，应主动向消费者提供商品的真实信息，包括生产日期、保质期等，以维护消费者的知情权。
- 法律咨询：如果对相关法律法规存在疑问或不确定，建议及时咨询专业律师，以确保经营活动的合法性。
后续行动：
- 如果您已经售卖了没有生产日期的燕窝，建议立即停止该行为，并主动联系消费者说明情况，必要时提供退货或赔偿服务。
- 如果您计划继续售卖燕窝，请确保所有商品都符合食品安全标准，并标注清晰的生产日期等信息。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。