核心结论：骑手在人社局职业伤害保险中未达伤残等级时，赔付主要涵盖医疗费用、停工留薪期工资等项目，具体如下：

1. 医疗费用赔付
   根据《工伤保险条例》及职业伤害保险相关规定，即使未达伤残等级，骑手因工作遭受事故伤害或患职业病产生的合理医疗费用（如挂号费、检查费、药费、住院费等），均可由职业伤害保险基金或用人单位承担。需注意保留完整医疗票据、诊断证明等材料作为报销依据。

2. 停工留薪期工资
   若骑手因职业伤害需暂停工作接受治疗，用人单位应按其原工资福利待遇支付停工留薪期工资，期限一般不超过12个月（具体以医疗机构证明为准）。此期间工资赔付与伤残等级无关，属于法定保障项目。

3. 护理费与交通费（视情况）

   • 护理费：若治疗期间生活不能自理需专人护理，可主张护理费（需医疗机构出具护理依赖证明）。
     
   • 交通费：因就医产生的合理交通费用（如往返医院的路费）可凭票据报销，但需与治疗直接相关。

4. 住院伙食补助费
   若骑手住院治疗，可按当地标准主张住院伙食补助费（通常为每日几十元，具体以地方规定为准）。

关键提醒：

• 未达伤残等级不意味着无赔付，上述项目均属法定权益，需主动主张。
  
• 赔付流程通常为：骑手或用人单位向人社局提交申请材料（包括医疗记录、费用清单等）→ 社保部门审核→ 基金支付或用人单位补足差额。
  
• 若用人单位未依法缴纳职业伤害保险，所有费用由用人单位承担，骑手可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

建议行动：

1. 立即收集医疗票据、诊断证明、工资流水等证据；
   
2. 向用人单位或当地人社局咨询具体赔付标准及流程；
   
3. 若遇拒赔或争议，可进一步向我咨询具体维权策略。