如果公司辞退了金属冶炼安全员，该安全员可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
确认辞退的合法性：
- 首先，需要确认公司辞退是否合法。根据《劳动合同法》的相关规定，公司辞退员工必须符合法定情形，如严重违反公司规章制度、严重失职给公司造成重大损害、被依法追究刑事责任等。如果公司无法提供充分证据证明辞退的合法性，那么该辞退行为可能构成违法解除劳动合同。
- 金属冶炼安全员作为特殊工种，其辞退可能还涉及安全生产方面的特殊规定。如果辞退与安全生产管理不善或违规操作有关，且公司无法证明辞退的合理性，那么该辞退行为同样可能违法。
收集证据：
- 在确认辞退可能违法后，金属冶炼安全员应尽快收集相关证据，包括劳动合同、工资单、工作记录、辞退通知、公司规章制度等，以证明自己的劳动关系、工作表现以及公司辞退的违法性。
- 特别关注与安全生产相关的证据，如安全培训记录、安全检查报告、事故处理记录等，这些证据可能对证明辞退的违法性至关重要。
与公司协商：
- 在收集到足够证据后，可以尝试与公司进行协商，要求公司撤销辞退决定或给予相应的经济补偿。协商过程中，应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
申请劳动仲裁：
- 如果协商无果，金属冶炼安全员可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。
- 劳动仲裁委员会将依法审理案件，并作出裁决。如果裁决支持安全员的诉求，公司需要履行裁决结果，如支付经济补偿、恢复劳动关系等。
提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁裁决不服，金属冶炼安全员还可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需要提交起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。
- 人民法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决支持安全员的诉求，公司需要履行判决结果。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 及时行动：劳动纠纷的解决有时效性限制，因此金属冶炼安全员在得知被辞退后，应尽快采取行动，以免错过维权时机。
- 保持冷静：在处理纠纷过程中，保持冷静和理性至关重要。避免情绪化行为或言语，以免对纠纷解决产生不利影响。
- 寻求专业帮助：如果对法律程序或维权策略不熟悉，可以寻求专业律师的帮助。律师可以提供专业的法律意见和维权策略，帮助安全员更好地维护自己的合法权益。
最后，建议金属冶炼安全员在遇到此类问题时，直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议和帮助。