结论前置：在用人单位乱扣绩效工资的情况下，劳动者确实有权依据相关法律规定申请被迫离职，并有权要求用人单位支付经济补偿。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位未及时足额支付劳动报酬的，劳动者可以解除劳动合同。这里的“劳动报酬”包括基本工资、绩效工资等所有形式的劳动收入。因此，如果公司乱扣绩效工资，就构成了未及时足额支付劳动报酬的情形，劳动者有权据此提出被迫离职。

2. 操作指南：

   • 留存证据：劳动者应妥善保留能够证明公司乱扣绩效工资的证据，如工资条、银行工资流水明细、与单位关于工资问题的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录等）。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中将起到至关重要的作用。
   • 书面通知用人单位：劳动者应以书面形式向用人单位发出被迫解除劳动合同通知书，明确指出因公司乱扣绩效工资而依据法律规定提出解除劳动合同。为确保通知的有效性，建议通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“被迫解除劳动合同通知书”字样，同时保留好快递回执作为证据。
   • 主张经济补偿：劳动者因公司乱扣绩效工资而被迫离职的，有权要求公司支付经济补偿。经济补偿的计算标准为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

3. 法律救济途径：

   • 如果与公司就乱扣绩效工资及被迫离职相关事宜无法协商解决，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
   • 同时，劳动者也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序来寻求最终的解决方案。

特殊情况说明：

• 如果公司能够证明其扣减绩效工资的行为是基于合法的规章制度，且该规章制度已经过民主程序制定并公示，同时扣减的绩效工资与劳动者的实际工作表现相符，那么劳动者的被迫离职请求可能不会得到支持。但这种情况较为少见，且公司需要承担严格的举证责任。

建议与提醒：

• 在遭遇公司乱扣绩效工资的情况时，劳动者应保持冷静，及时留存相关证据，并按照上述操作指南进行维权。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总结：公司乱扣绩效工资是违法行为，严重损害了劳动者的合法权益。劳动者在遭遇此类情况时，应依法维权，通过留存证据、书面通知用人单位、主张经济补偿以及寻求法律救济途径等方式来维护自己的合法权益。