关于“签约未入职是否算应届生”的问题，这主要取决于具体的招聘政策以及您是否已经落实了机关事业单位编制内的工作，同时是否缴纳了社保也是一个重要的考量因素。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确应届生的基本定义。在大多数招聘政策中，应届生通常指的是纳入国家统招计划，被普通高等院校录取，并在规定时间内完成学业毕业的学生。对于已经毕业但未落实机关事业单位编制内工作的学生，其应届生身份可能会根据具体情况有所保留。

针对您提到的“签约未入职”的情况，这里有几个关键点需要考虑：

1. 是否已缴纳社保：如果您已经与用人单位签订了劳动合同并缴纳了社保，那么根据一些招聘政策，您可能不再被视为应届生。因为社保的缴纳通常意味着您已经开始了正式的工作生涯，与应届生身份所代表的“未就业”状态不符。

2. 是否落实机关事业单位编制内工作：即使您已经签约但未入职，如果您最终落实的是机关事业单位编制内的工作，那么您的应届生身份可能会受到影响。因为机关事业单位的编制内工作通常被视为一种稳定的就业状态，与应届生身份所要求的“未落实工作”相矛盾。

3. 具体招聘政策：不同的招聘单位或考试（如公务员考试、事业单位招聘等）可能对应届生身份有不同的界定标准。有些招聘可能明确要求应聘者必须是某一届的毕业生，而有些则可能更注重应聘者的实际工作经验和社保缴纳情况。

结合您提供的信息，如果您只是签约了但并未入职，且没有缴纳社保，同时也没有落实机关事业单位编制内的工作，那么在一些招聘政策下，您可能仍然被视为应届生。然而，这并不是绝对的，因为具体政策可能因地区、招聘单位或考试类型而有所不同。

为了获得最准确的答案，我建议您：

• 查阅您所关注的招聘单位或考试的具体政策文件，了解对应届生身份的明确界定。
• 如果可能的话，直接联系招聘单位或考试的组织方，咨询他们对应届生身份的具体看法。

希望这些解答能够帮助您更好地理解应届生身份的界定问题，并为您的求职之路提供有益的参考。