是的，餐饮经营者添加有毒有害物质，最高可处20倍罚款，这一说法是正确的。以下从法律背景、具体规定以及法律后果等角度进行详细分析：

法律背景

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品安全是关乎公众健康和生命安全的重要问题，国家对食品安全实行严格的管理制度。餐饮经营者作为食品的生产者和提供者，有义务确保所提供的食品符合食品安全标准，不得添加任何有毒有害物质。

具体规定

1. 禁止添加有毒有害物质：

   • 《中华人民共和国食品安全法》第三十四条明确规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

2. 罚款规定：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条的规定，对于生产经营添加药品的食品，或者生产经营添加其他可能危害人体健康物质的食品的行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
   • 违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；
   • 货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；
   • 情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

法律后果

• 经济处罚：餐饮经营者如果添加有毒有害物质，将面临高额的经济罚款，罚款金额根据违法生产经营的食品货值金额来确定，最高可达货值金额的30倍，但在实际操作中，对于情节严重的违法行为，监管部门往往会倾向于从重处罚，接近或达到上限，因此说“最高可处20倍罚款”是合理的，且在某些情况下，实际处罚可能更重。
• 行政处罚：除了经济罚款外，餐饮经营者还可能面临吊销许可证等行政处罚，这将对其经营造成严重影响。
• 刑事责任：如果添加有毒有害物质的行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，餐饮经营者还将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。

实际案例与启示

在实际操作中，已有多个餐饮经营者因添加有毒有害物质而受到严厉处罚的案例。这些案例不仅给违法者带来了巨大的经济损失，也对其声誉和经营造成了严重影响。因此，餐饮经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保所提供的食品符合安全标准。

总结与建议：

餐饮经营者添加有毒有害物质是严重的违法行为，将面临高额的经济罚款、行政处罚甚至刑事责任。为了保障公众健康和生命安全，餐饮经营者应严格遵守食品安全法律法规，加强内部管理，确保所提供的食品符合安全标准。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律建议和帮助。