关于自来水费物业能否收取的问题，这主要取决于您与物业公司之间的约定以及当地的法律法规。以下是我为您详细分析的情况：

首先，从供水合同的角度来看，如果小区供水是由供水企业直接抄表到每户，那么您作为业主，就成为了供水合同的相对人。这意味着您有权利也有义务直接向供水企业缴纳水费。在这种情况下，供水企业应当接收您的缴费，并提供相应的服务和票据。

其次，如果物业公司与供水企业之间存在水费代收代缴的约定，那么物业在这里的角色更像是一个中间传递者。实际的缴费主体仍然是您，即业主。只要供水企业同意，您完全有权选择跳过物业，直接向供水企业缴纳水费。这种选择并不违反任何法律强制规定，而是基于您的自主权和供水企业的服务义务。

再者，您与物业公司签订的物业服务合同或相关协议中，可能包含关于水费交纳的明确条款。如果合同中规定由物业公司统一代收代缴水费，那么您需要遵守这一约定。但值得注意的是，您仍然有权与物业公司协商变更交费方式，并在双方达成一致后签订补充协议，以明确新的交费方式和责任划分。

此外，不同地区的法律法规可能对水费的交纳方式有所规定。因此，在决定自行交纳水费之前，我建议您先了解并遵守当地的相关法律法规和政策要求，以确保您的行为符合法律规定，避免可能的法律纠纷。

在实际操作中，您可能会遇到一些不清楚供水企业的缴费渠道、物业与供水企业之间的结算流程调整等问题。为避免这些困扰，我建议您在自行缴费前先与物业公司进行沟通，了解相关情况。同时，您也可以直接联系当地供水企业咨询具体的缴费方式和流程，以确保缴费过程的顺利进行。

综上所述，物业能否收取自来水费并不是一个绝对的问题，而是取决于您与物业公司之间的约定以及当地的法律法规。在确保一切合规的前提下，您可以根据自己的需求和实际情况选择最适合自己的交费方式。