关于“借出钱什么时候开始可以说不还钱”的问题，这实际上涉及的是借款的还款期限以及何时可以主张对方不履行还款义务的法律问题。以下是从不同角度的详细分析：
有明确还款期限的情况：
- 如果借款合同或借条中明确约定了还款期限，那么借款人应当在约定的期限内还款。
- 一旦还款期限届满，借款人未履行还款义务，出借人就有权要求借款人还款，并可以主张借款人构成违约。此时，如果借款人仍然拒绝还款，出借人可以通过法律途径（如起诉）来追讨借款。
未约定还款期限的情况：
- 如果借款合同或借条中没有明确约定还款期限，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，出借人可以随时要求借款人还款，但应当给借款人合理的准备时间。
- 在这种情况下，出借人不能立即说“不还钱”，而是需要先向借款人提出还款要求，并给予一定的宽限期。如果宽限期届满后借款人仍未还款，出借人就可以通过法律途径来追讨借款。
特殊情况下的还款义务：
- 如果借款人因特殊原因（如丧失劳动能力、遭遇重大自然灾害等）确实无法按时还款，且能够证明这一点，那么出借人可能需要考虑给予一定的宽限或减免部分债务。但这并不是说出借人不能要求还款，而是基于人道主义和公平原则的考虑。
- 然而，这并不意味着出借人必须放弃追讨借款的权利。在借款人情况好转后，出借人仍然有权要求借款人履行还款义务。
法律后果与建议：
- 如果借款人未按时还款，出借人可以通过起诉等法律途径来追讨借款。在起诉前，出借人应当收集好相关证据（如借款合同、借条、转账记录等），以证明借款事实的存在和借款人的违约行为。
- 我建议出借人在借款前就与借款人明确约定还款期限和还款方式，以避免后续纠纷的发生。同时，在借款过程中也要保留好相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。
总结来说，借出钱后何时可以说不还钱，主要取决于借款合同或借条中是否约定了还款期限。如果有明确约定，则还款期限届满后即可主张；如果没有约定，则需要先向借款人提出还款要求并给予宽限期。在任何情况下，出借人都应当保留好相关证据，以便在需要时能够维护自己的合法权益。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。