公司不服仲裁和一审，通过上诉来拖时间，这在法律程序上是被允许的，但并不意味着公司可以无限制地拖延。以下从几个方面为你详细分析：

1. 法律程序上的正当性：

   • 根据我国《劳动争议调解仲裁法》和《民事诉讼法》的相关规定，当事人对仲裁裁决或一审判决不服的，有权在法定期限内向上一级法院提起上诉。这是法律赋予当事人的基本诉讼权利，旨在保障当事人的合法权益，确保司法公正。
   • 因此，公司选择上诉，从法律程序上讲，是正当的，也是其行使诉讼权利的一种体现。

2. 上诉期限与审理周期：

   • 上诉期限是法定的，通常较短（如民事诉讼中一般为15日），以确保诉讼效率。但一旦上诉被受理，案件将进入二审程序，二审法院的审理周期可能因案件复杂程度、法院工作量等因素而有所不同。
   • 虽然法律对二审审理期限有明确规定（如普通程序一般为3个月），但在实际操作中，由于各种原因（如补充证据、调解等），审理周期可能会延长。这在一定程度上可能给当事人造成“拖时间”的印象。

3. 公司上诉的动机与影响：

   • 公司上诉可能出于多种动机，包括但不限于：对仲裁或一审结果不满、希望通过二审争取更有利的结果、利用诉讼程序拖延时间以减轻经济压力或影响员工权益等。
   • 对于员工而言，公司上诉可能意味着需要继续投入时间和精力应对诉讼，甚至可能面临经济上的压力（如律师费、诉讼费等）。同时，长时间的诉讼也可能对员工的心理和生活造成一定影响。

4. 应对策略与建议：

   • 保持冷静与理性：面对公司的上诉，员工应保持冷静，理性分析公司上诉的动机和可能的影响，避免情绪化决策。
   • 积极准备二审：员工应积极配合律师准备二审材料，包括补充证据、完善法律意见等，以争取在二审中维护自己的合法权益。
   • 考虑调解或和解：在二审过程中，如果双方都有意愿，可以考虑通过调解或和解的方式解决争议，以节省时间和成本。
   • 关注诉讼进展：员工应密切关注二审的诉讼进展，及时与律师沟通，了解案件动态，以便做出相应的应对策略。

总结来说，公司不服仲裁和一审选择上诉，在法律程序上是被允许的。但员工应了解上诉的期限、审理周期以及可能的影响，并积极准备二审，同时考虑调解或和解的可能性，以维护自己的合法权益。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。