加盟费交了但没有签合同，一般情况下是可以要求退还的，但具体能否退还及退还的金额，需根据实际情况和法律法规进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》相关规定：
- 根据合同编的基本原则，当事人订立合同应当遵循自愿、平等、公平和诚实信用的原则。如果双方未签订书面合同，且没有明确约定加盟费的性质、用途及退还条件，那么加盟费的退还问题将依据法律规定和实际情况来判断。
- 具体来说，若双方未签订书面合同，且加盟商未实际使用加盟方的经营资源，则合同可能尚未成立，加盟商有权要求退还加盟费。若因加盟方原因（如欺诈、误导等）导致合同未签订，加盟商更可主张全额退还加盟费，并可能追究加盟方的法律责任。
《商业特许经营管理条例》相关规定：
- 虽然该条例主要针对已签订特许经营合同的情况，但其中关于被特许人在一定期限内可以单方解除合同的规定，可类推适用于未签合同但已支付加盟费的情形。即加盟商在未实际利用经营资源前，应享有合理期限内的解除权，从而要求退还加盟费。
二、实际情况分析
未签订合同的原因：
- 如果是因为加盟商的个人原因（如资金问题、改变主意等）导致未签订合同，且加盟商已实际使用了品牌方的资源或服务（如培训、选址指导等），那么品牌方可能会根据实际情况扣除部分费用后退还剩余加盟费。
- 如果是因为品牌方的原因（如欺诈、误导等）导致未签订合同，加盟商则有权要求全额退还加盟费，并可能追究品牌方的法律责任。
加盟费的性质与用途：
- 加盟费通常用于获取品牌使用权、技术支持、市场推广等方面的服务。如果加盟商未实际享受这些服务，或者品牌方未能按照约定提供服务，那么加盟商有权要求退还加盟费。
证据收集与沟通协商：
- 加盟商应尽可能收集与加盟相关的证据，如付款凭证、沟通记录、宣传资料等，以证明自己的权益。
- 在发现未签订合同且希望退还加盟费时，加盟商应及时与品牌方进行沟通协商，明确表达退还意愿，并尝试达成书面协议以确保双方权益。
三、退还流程与建议
正式提出退还申请：
- 加盟商应以书面形式向品牌方提出退还加盟费的申请，并附上相关证据材料。
协商解决方案：
- 双方应积极协商解决方案，包括退还金额、时间节点等具体事项。如果协商达成一致，应签订书面协议以确保双方权益。
寻求法律途径：
- 如果协商无果或品牌方存在欺诈行为，加盟商可以寻求法律途径解决争议。在此过程中，你可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供合适的诉讼策略。
四、特殊情况下的处理
如果双方已部分履行加盟关系：
- 尽管双方未签订书面合同，但如果存在口头约定或其他方式（如电子邮件、聊天记录等）能够证明加盟关系的存在，并且加盟商已经实际使用了品牌方的相关资源（如培训服务、选址指导、市场调研等），那么在退还加盟费时，可能需要扣除与这些服务相对应的合理费用。
如果证据不足：
- 如果双方既未签订书面合同，也无其他有效证据证明加盟关系的存在，但加盟商已经支付了加盟费，此时情况较为复杂。理论上，如果品牌方无法证明其提供了任何服务或资源给加盟商，加盟商有权要求全额退款。然而，在实际操作中，由于证据收集的困难性，建议加盟商在支付加盟费前务必确保有充分的书面证据来保障自己的权益。
总结来说，加盟费交了但没有签合同的情况下，能否退还及退还的金额需根据具体情况和法律法规进行综合判断。加盟商在支付加盟费前应充分了解相关法律法规和合同条款，并确保有充分的书面证据来保障自己的权益。在遇到退款问题时，应积极与品牌方协商或通过法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。