寒假工在春节期间的法定节假日（农历正月初一至初三）被安排工作，且形成劳动关系的，应享有三倍工资的加班报酬；在休息日（如大年初四至初七）被安排工作且不能安排补休的，应享有两倍工资的加班报酬。若属于劳务关系，则依据双方签订的劳务合同约定执行。以下是对此问题的详细分析：
一、劳动关系下的权益
法定节假日加班的三倍工资：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬作为加班费。春节期间的农历正月初一至初三为法定节假日，因此，若寒假工与用人单位建立了劳动关系，并在这三天被安排工作，他们有权获得三倍工资的加班费。
休息日加班的两倍工资：
- 同样根据《劳动法》第四十四条，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位需支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。若寒假工在春节期间的休息日（如大年初四至初七）被安排工作，且不能安排补休，他们应享有两倍工资的加班报酬。
劳动关系的判断：
- 判断双方是否存在劳动关系，可参考原劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》。当用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但满足一定条件时（如用人单位和劳动者均符合法律、法规规定的主体资格，劳动者受用人单位的劳动管理，从事的是用人单位安排的有报酬的劳动，且劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分），劳动关系即成立。
二、劳务关系下的薪酬约定
- 若寒假工与用人单位签订的是劳务合同，双方形成的是劳务关系。在这种情况下，寒假工是否享有三倍工资，主要取决于劳务合同的具体内容。若合同中明确约定了在法定节假日工作的额外报酬或三倍工资标准，用人单位应按约定支付。若合同中没有相关约定，则寒假工无法像劳动关系中的劳动者那样，依据法律强制要求三倍工资的加班费，其薪酬将严格按照劳务合同的约定执行。
三、实际操作建议
签订详细合同：
- 寒假工在与用人单位签订合同时，应仔细审阅合同条款，特别是关于工作时间、薪酬标准及法定节假日加班费的约定。确保自己的合法权益得到明确保障，包括但不限于三倍工资的加班费权益。
保留证据：
- 如遇到用人单位不支付三倍工资的情况，寒假工应保留好相关证据（如考勤记录、工资条等），以便后续维权。
及时沟通协商：
- 若对加班工资有疑问或争议，寒假工应及时与用人单位沟通协商，明确自己的权益和义务。
寻求法律帮助：
- 如果与用人单位协商无果，寒假工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以确保自身权益得到有效保护。
四、举例说明
假设某寒假工与用人单位签订了劳动合同，建立了劳动关系，并在春节期间的农历正月初一至初三被安排工作。根据《劳动法》的规定，该寒假工应享有这三天的三倍工资加班费。若其正常工资为每天100元，则这三天的加班费应为每天300元。
综上所述，寒假工在春节期间是否享有三倍工资，核心在于其与用人单位之间的法律关系及合同约定。若为劳动关系，且合同无特殊约定，则用人单位必须依法支付三倍工资的加班费；若为劳务关系，则需依据双方签订的劳务合同来确定薪酬标准。因此，寒假工应重视合同签订过程，了解自己的权益和义务，以维护自身的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。