结论：工地上活承包给别人后，工人受伤房东是否担责，需根据具体情况判断，主要涉及房东与承包人之间的法律关系、房东是否存在过错等因素。以下从不同角度进行分析：
房东与承包人之间的法律关系
- 若房东与承包人之间为承揽关系：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承揽人在完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人（即房东）一般不承担赔偿责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。这意味着，如果房东在选任承包人时存在过错（如选任了不具备相应资质或安全生产条件的承包人），或者房东对工作有不当指示导致事故发生，房东可能需要承担一定的赔偿责任。
- 若房东与承包人之间为雇佣关系（但此情况较少见，因为通常承包意味着独立承担工作）：如果实际上房东与承包人之间构成雇佣关系，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，雇主（即房东）应当对雇员在从事雇佣活动中遭受的人身损害承担赔偿责任。但这种情况在工地承包的语境下较为罕见，因为承包通常意味着承包人独立承担工作并自行负责安全。
房东是否存在过错
- 房东是否提供了安全的工作环境：如果房东作为场地提供者，未能确保工地的基本安全条件（如设置警示标志、提供必要的安全防护设施等），导致工人受伤，房东可能需要承担一定的过错责任。
- 房东是否对承包人的工作进行了不当干预：如果房东对承包人的工作进行了不当干预或指示，导致工人受伤，房东也可能需要承担相应的责任。
承包人的责任
- 无论房东是否担责，承包人作为工地的直接管理者和工人雇佣者，通常都需要对工人的受伤承担主要责任。承包人应当确保工地的安全生产条件，为工人提供必要的安全防护措施，并承担因自身过错或管理不善导致的工人受伤责任。
法律建议：
- 对于房东而言，在将工地活承包给他人时，应谨慎选择承包人，确保其具备相应的资质和安全生产条件。同时，应与承包人明确约定双方的权利义务，特别是关于安全生产的责任划分。
- 对于工人而言，如果受伤，应及时收集证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），并咨询专业律师以确定责任主体和索赔途径。
- 在实际操作中，如果发生工人受伤事件，建议立即报警并通知相关部门进行调查，以便准确确定事故原因和责任主体。
可能法律后果：
- 如果房东被认定存在过错或需要承担责任，可能面临赔偿工人医疗费、误工费、残疾赔偿金等经济损失的法律后果。
- 如果房东与承包人之间的责任划分不明确或存在争议，可能需要通过法律途径（如诉讼或仲裁）来解决纠纷。