社会上确实存在就业人员的见习或实习情况，对于见习或实习人员，一般应签订的是实习协议而非劳动合同，但具体还需根据实际情况判断。以下从几个方面进行详细分析：

一、见习/实习与正式就业的区别

1. 身份与目的：

   • 见习/实习：主要是为学生或初入职场者提供实践机会，帮助他们了解职场环境、提升职业技能，通常不视为正式就业。
   • 正式就业：劳动者与用人单位建立劳动关系，从事有报酬的劳动，受劳动法律法规的全面保护。

2. 法律关系：

   • 见习/实习：一般不构成劳动关系，而是基于实习协议形成的民事法律关系。
   • 正式就业：构成劳动关系，受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的调整。

二、见习/实习协议与劳动合同的区别

1. 协议性质：

   • 见习/实习协议：属于民事合同范畴，主要约定双方的权利义务、实习期限、实习内容、实习报酬等。
   • 劳动合同：是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议，具有更强的法律约束力。

2. 内容要求：

   • 见习/实习协议：内容相对灵活，可以根据双方协商确定。
   • 劳动合同：必须包含《劳动合同法》规定的必备条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等。

3. 法律保护：

   • 见习/实习协议：主要受《民法典》等民事法律法规的保护。
   • 劳动合同：受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规的全面保护，劳动者享有更多的权益保障。

三、见习人员应签订的协议类型

1. 一般情况下：

   • 见习人员应与用人单位签订实习协议，明确双方的权利义务和实习期限等。

2. 特殊情况：

   • 如果见习人员实际上已经与用人单位建立了劳动关系，如接受用人单位的劳动管理、从事用人单位安排的有报酬的劳动等，那么应当签订劳动合同而非实习协议。
   • 此外，如果见习人员符合《劳动合同法》中关于非全日制用工的规定，也可以签订非全日制劳动合同。

四、法律建议

1. 对于见习人员：

   • 在签订实习协议前，应仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到保障。
   • 如果对协议内容有疑问或不确定的地方，应及时向用人单位咨询或寻求法律帮助。

2. 对于用人单位：

   • 应根据实际情况与见习人员签订合适的协议类型，避免因协议类型不当而引发法律纠纷。
   • 在签订协议时，应明确双方的权利义务和实习期限等关键条款，确保协议的合法性和有效性。

总结来说，见习或实习人员一般应签订实习协议而非劳动合同，但具体还需根据实际情况和双方的关系性质来判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。