对于年龄较大的保洁员，应当根据其是否达到法定退休年龄、是否享受养老保险待遇等具体情况，签订不同类型的合同，具体如下：

1. 未达到法定退休年龄或虽达到但未享受养老保险待遇的保洁员：

   • 应签订劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。对于未达到法定退休年龄或虽达到但未享受养老保险待遇的保洁员，他们与用人单位之间构成劳动关系，因此应当签订劳动合同。
   • 劳动合同内容：劳动合同中应明确双方的基本信息、工作内容和地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等条款，以保障保洁员的合法权益。

2. 已达到法定退休年龄且已享受养老保险待遇的保洁员：

   • 可签订劳务合同：对于已达到法定退休年龄且已享受养老保险待遇的保洁员，他们与用人单位之间不再构成劳动关系，而是构成劳务关系。因此，双方可以签订劳务合同，明确劳务内容、报酬、工作时间等事项。
   • 劳务合同特点：劳务合同不受《中华人民共和国劳动合同法》的调整，而是受《中华人民共和国民法典》等民事法律的调整。因此，在签订劳务合同时，双方应更加注重合同条款的明确性和具体性，以避免潜在的纠纷。

额外建议：

• 关注年龄因素：在签订合同时，用人单位应特别关注保洁员的年龄因素，确保合同内容符合相关法律法规的规定，避免因年龄问题而引发的法律风险。
• 明确合同条款：无论是签订劳动合同还是劳务合同，双方都应明确合同条款，包括工作内容、报酬、工作时间、休息休假、社会保险等事项，以保障双方的合法权益。
• 咨询专业意见：在签订合同前，双方可以咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保合同内容的合法性和有效性。

总结来说，对于年龄较大的保洁员，应当根据其是否达到法定退休年龄、是否享受养老保险待遇等具体情况，签订不同类型的合同。在签订合同时，双方应明确合同条款，关注年龄因素，并咨询专业意见，以保障双方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。