针对您提出的“厂房电梯被物业和业委会关掉怎么办”的问题，我理解您现在可能面临电梯无法使用，进而影响厂房正常运营的困扰。以下是我从法律角度为您提供的分析和建议：

1. 核查关闭电梯的合法性：

   • 法律依据：首先，需要明确物业和业委会是否有权关闭电梯。根据《物业管理条例》及相关法律法规，物业和业委会的管理行为应当基于业主大会的决议或相关法律法规的授权，且不得侵犯业主的合法权益。若关闭电梯并非基于合理的维修、保养或安全考虑，且未经合法程序决定，则可能构成违法行为。
   • 建议行动：您可以要求物业和业委会提供关闭电梯的合法依据，如业主大会的决议、相关部门的通知或维修保养计划等。若无法提供，则您有权质疑其行为的合法性。

2. 评估关闭电梯对您的影响：

   • 经济损失：电梯的关闭可能导致厂房运营受阻，进而造成经济损失。您需要评估这部分损失的具体数额，包括但不限于停工损失、货物运输成本增加等。
   • 合同义务：检查您与物业或业委会签订的物业服务合同或相关协议，看其中是否有关于电梯使用、维修和保养的条款。若合同中有明确规定，且物业或业委会违反了合同义务，则您有权要求其承担违约责任。

3. 采取法律措施：

   • 协商解决：在采取法律行动之前，建议先尝试与物业和业委会进行协商，寻求和解方案。您可以提出恢复电梯使用、赔偿经济损失等合理要求。
   • 投诉举报：若协商无果，您可以向当地房地产行政主管部门或相关机构投诉举报物业和业委会的违法行为。这些机构有权对物业和业委会的管理行为进行监督和检查，并依法处理违法行为。
   • 法律诉讼：若投诉举报仍未解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼，要求物业和业委会恢复电梯使用、赔偿经济损失等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明物业和业委会的行为违法且给您造成了损失。

4. 预防措施：

   • 完善合同：在未来的物业服务合同或相关协议中，明确约定电梯的使用、维修和保养条款，以及违约责任和赔偿方式等。
   • 加强监督：作为业主或厂房使用者，您有权对物业和业委会的管理行为进行监督。可以定期参加业主大会或相关会议，了解电梯等公共设施的使用和维护情况，并提出合理建议。

在处理此类问题时，您需要注意保留相关证据，如电梯关闭的通知、与物业和业委会的沟通记录、经济损失的证明等。这些证据将在后续的协商、投诉或诉讼过程中发挥重要作用。

若您在处理过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供更为详细和专业的法律建议。