针对您提出的“餐饮店旷工一天怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法和员工管理的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，员工旷工一天，用人单位（在此为餐饮店）在工资支付方面是有权不支付该员工旷工当天的工资的。这是因为员工享受工资的条件是提供正常劳动，而旷工显然没有正常提供劳动。

接下来，关于旷工一天是否可以扣罚更多工资的问题，这需要根据具体的法律法规和餐饮店的规章制度来判断。一般来说，用人单位没有权利随意制定规章制度对员工的工资进行额外扣罚，除非这种扣罚是基于法律、法规的明确规定，或者经过了员工的同意（例如，在劳动合同中明确约定了旷工的扣罚条款）。

现在，我们来看一些具体的规定和情况：

1. 法律法规方面：

   • 根据相关劳动法律法规，用人单位可以代扣劳动者工资的情况主要包括：代扣代缴的个人所得税、应由劳动者个人负担的各项社会保险费用、法院判决或裁定中要求代扣的抚养费或赡养费，以及法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。
   • 旷工并不属于上述可以代扣工资的情况，因此，用人单位不能仅凭旷工就随意扣罚员工工资。

2. 规章制度方面：

   • 餐饮店可以制定规章制度来管理员工，包括旷工的处理方式。但是，这些规章制度必须合法、合理，并且不能违反劳动法律法规的规定。
   • 例如，规章制度中不能规定“旷工一天扣三天工资”这样的条款，因为这明显加重了员工的违纪责任，是不合理的。

3. 实际操作建议：

   • 对于旷工一天的员工，餐饮店可以采取的措施包括：不支付该员工旷工当天的工资、根据规章制度给予相应的纪律处分（如警告、记过等），但不应随意扣罚更多工资。
   • 如果餐饮店希望制定更严格的旷工处理制度，建议先咨询法律专业人士或劳动部门，确保制度合法、合理，并且能够得到员工的认可和执行。

综上所述，餐饮店在处理员工旷工一天的问题时，应遵守相关法律法规和规章制度，合理、合法地处理员工的工资和纪律问题。如果员工对处理结果有异议，可以通过合法途径进行申诉或维权。