结论：针对您描述的情况，建议分两步起诉，先就已发生的费用进行起诉，待二次手术实际发生后，再就二次手术相关费用进行起诉。
具体分析：
第一次起诉：
- 起诉时机：在伤者完成当前治疗，且医疗费用等已实际发生并确定后，即可进行第一次起诉。
- 起诉内容：主要请求赔偿已发生的医疗费、住院伙食补助费、交通费、护理费、停工留薪期工资等费用。这些费用都是基于伤者当前的治疗情况和实际损失提出的。
- 法律依据：根据《工伤保险条例》及相关法律规定，工伤职工有权获得相应的工伤待遇，包括医疗费用等实际支出的赔偿。
第二次起诉（如需）：
- 起诉时机：待伤者进行二次手术，且相关费用实际发生并确定后，再进行第二次起诉。
- 起诉内容：主要请求赔偿二次手术产生的医疗费、住院伙食补助费、交通费、护理费以及因二次手术导致的停工留薪期工资等费用。如果二次手术导致伤者伤残等级发生变化，还可以请求赔偿相应的伤残补助金等。
- 特别说明：在第二次起诉时，需要提供二次手术的相关医疗证明、费用清单等证据，以证明二次手术的必要性和实际费用支出。
建议：
- 及时收集证据：在整个治疗过程中，伤者应妥善保存所有与工伤治疗相关的医疗证明、费用清单、交通票据等证据，以便在起诉时提供有力支持。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，在起诉前，建议您直接向我咨询，以便我能根据您的具体情况提供更详细、更专业的法律意见。
- 关注诉讼时效：根据法律规定，工伤赔偿诉讼有一定的时效限制。因此，在决定起诉后，应尽快向法院提起诉讼，以免错过诉讼时效。