关于和挂靠公司签订三年协议后，三年之后的利息是否受法律保护的问题，这主要取决于协议的具体内容、利息的约定情况以及相关法律法规的规定。以下是我从不同角度为你进行的分析：
协议内容与利息约定：
- 首先，需要查看你与挂靠公司签订的三年协议中，是否有关于利息的明确约定。如果协议中明确规定了利息的计算方式、支付时间等，并且这些约定不违反法律法规的强制性规定，那么三年之后的利息在协议约定的范围内是受法律保护的。
- 如果协议中没有明确约定利息，或者约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。但这一规定主要适用于自然人之间的借款，对于公司与个人之间的挂靠协议，可能并不直接适用，但可以作为参考原则。
法律法规的强制性规定：
- 即使协议中有关于利息的约定，也需要确保这些约定不违反法律法规的强制性规定。例如，如果约定的利息过高，超过了法律规定的上限（如民间借贷的利率上限），那么超出的部分将不受法律保护。
- 此外，如果挂靠行为本身违反了法律法规的强制性规定（如建筑行业的挂靠行为可能违反建筑法等相关规定），那么基于该挂靠行为签订的协议及其利息约定也可能面临无效的风险。
利息的支付与追索：
- 如果协议中的利息约定合法有效，并且三年之后挂靠公司未按照约定支付利息，你有权向挂靠公司追索。在追索过程中，你需要提供充分的证据证明利息的约定以及挂靠公司的未支付情况。
- 如果挂靠公司拒绝支付利息，你可以通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。
建议：
- 如果你对协议中的利息约定存在疑问或担忧，建议尽快与挂靠公司进行沟通协商，明确利息的支付方式和时间等。
- 如果协商无果或挂靠公司拒绝履行义务，你可以考虑咨询专业律师（即我，袁满律师，专注于合同纠纷等领域），了解具体的法律途径和维权策略。
- 在处理此类纠纷时，务必保留好相关证据材料，如协议文本、支付记录、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总之，三年之后的利息是否受法律保护取决于协议的具体内容、利息的约定情况以及相关法律法规的规定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。