双方合伙做生意一方将牛卖掉，这一行为可能涉及多个法律层面的问题，具体取决于合伙协议的内容、牛的归属以及卖牛行为的目的和后果。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 合伙协议的角度：

   • 合伙协议内容：首先，需要查看合伙协议中是否有关于合伙财产处置、合伙事务执行以及违约责任等条款。如果合伙协议明确规定了合伙财产的处置方式，比如需要全体合伙人一致同意才能处置合伙财产，那么一方未经同意擅自卖掉牛就可能构成违约。
   • 违约责任：根据合伙协议的约定，违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。如果合伙协议没有明确规定，那么可以根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定来处理。

2. 牛的归属角度：

   • 合伙财产：如果牛是合伙期间共同出资购买的，或者属于合伙经营积累的财产，那么牛应属于合伙财产。在这种情况下，一方未经其他合伙人同意擅自卖掉牛，就可能侵犯了其他合伙人的财产权益。
   • 个人财产：如果牛是一方在合伙前就已经拥有的个人财产，并且合伙协议中明确约定该牛不属于合伙财产，那么一方卖掉牛的行为可能不构成对合伙财产的侵犯，但可能涉及其他法律问题，如是否违反了合伙协议中的其他条款。

3. 卖牛行为的目的和后果角度：

   • 目的正当性：如果卖牛行为是为了合伙的利益，比如为了筹集资金用于合伙经营，并且得到了其他合伙人的事后追认或同意，那么这一行为可能是合法的。
   • 后果承担：如果卖牛行为导致了合伙财产的损失或其他不利后果，那么卖牛方可能需要承担相应的法律责任。这包括赔偿损失、恢复原状等。如果卖牛行为构成了犯罪，如盗窃罪或侵占罪，那么卖牛方还可能面临刑事责任的追究。

法律建议：

• 查看合伙协议：首先，建议查看合伙协议中关于合伙财产处置、合伙事务执行以及违约责任等条款，以明确各方的权利和义务。
• 协商解决：如果发生争议，建议各方首先通过协商的方式解决。协商过程中，可以邀请第三方调解或提供法律意见，以促进争议的妥善解决。
• 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决争议。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，需要提供充分的证据来支持自己的主张。

可能涉及的法律后果：

• 如果卖牛行为构成违约，违约方可能需要承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
• 如果卖牛行为侵犯了其他合伙人的财产权益，卖牛方可能需要承担侵权责任，包括赔偿损失、恢复原状等。
• 如果卖牛行为构成了犯罪，卖牛方还可能面临刑事责任的追究，如有期徒刑、罚金等。

总之，双方合伙做生意一方将牛卖掉的行为可能涉及多个法律层面的问题。在处理这类争议时，建议首先查看合伙协议中的相关条款，然后通过协商或法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。