面对合同中规定离职不给钱，而实际上您可能遭遇了未支付工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确法律关系与权益

首先，要明确的是，即使合同中有此类不合理的条款，它也是无效的。因为根据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得以任何理由克扣或无故拖欠。所以，您有权要求用人单位支付应得的工资。

二、收集证据

为了证明您的劳动关系及工资拖欠情况，您需要收集以下证据：

1. 工作证件：如工作证、工牌等，这些能证明您与用人单位的劳动关系。
2. 考勤记录：打卡记录、考勤表等，证明您的工作时间和出勤情况。
3. 工资支付凭证：银行流水明细、微信或支付宝转账记录等，显示用人单位是否支付了工资。
4. 工作聊天记录：与上级或同事关于工作安排、工资待遇等的聊天记录，作为辅助证据。
5. 其他工作文件：如工作任务分配文档、项目报告等，也能证明您的工作内容和与用人单位的关系。

三、与用人单位协商

在收集好证据后，您可以尝试与用人单位进行友好协商，明确提出支付工资的要求，并告知其不支付工资的法律后果。协商时，可以选择电话沟通、发送正式邮件或书面函件等方式，并保留好相关记录。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要提交身份证复印件、投诉书（详细写明投诉事项）及相关证据材料。劳动监察部门将对投诉进行调查核实，并责令用人单位支付工资。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，需准备仲裁申请书、身份证明、证据材料及用人单位的工商登记信息等。仲裁委员会将安排开庭审理，并根据双方举证、质证和辩论情况作出裁决。

六、向法院提起诉讼

若对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。诉讼时，需准备民事起诉状、仲裁裁决书、相关证据材料等，并按照法定程序参与审理。法院最终将作出判决，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金等。

七、注意事项

1. 保持冷静理性：在维权过程中，避免采取过激行为，以免影响个人职业形象及后续求职。
2. 及时行动：发现欠薪问题后，应立即采取措施，防止因拖延导致证据灭失或超过法定时效。
3. 寻求法律帮助：如果案件复杂或您不确定如何操作，建议寻求专业律师的帮助，确保维权策略合法有效。

综上所述，面对合同中规定离职不给钱的不合理条款，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。请按照上述步骤逐步进行维权，确保自己的合法权益得到有效保障。