如果未签劳动合同仲裁赢了，公司上诉的话，结果会取决于多个因素，包括仲裁裁决的类型、公司的上诉理由以及法院的审理情况等。以下是对此问题的详细分析：
一、仲裁裁决的类型
一裁终局的情况：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，特定类型的劳动争议案件，如追索劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或赔偿金等不超过当地月最低工资标准十二个月金额的争议，以及因执行国家劳动标准在工作时间、休息休假、社会保险等方面发生的争议，实行一裁终局制度。
- 如果仲裁裁决属于一裁终局，那么公司不能直接向法院提起上诉，但可以在收到裁决书之日起三十日内向中级人民法院申请撤销裁决。若法院裁定撤销，公司可自收到裁定书之日起十五日内就该劳动争议事项向法院提起诉讼。
非一裁终局的情况：
- 对于不属于一裁终局范围的劳动争议案件，无论是劳动者还是用人单位，如对仲裁裁决不服，均可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 如果仲裁裁决不属于一裁终局，那么公司有权在规定时间内向法院提起上诉，法院将依法进行审理并作出判决。
二、公司的上诉理由
- 公司上诉时，需要提出具体的上诉理由，如仲裁裁决适用法律错误、无管辖权、违反法定程序、证据伪造、隐瞒关键证据或仲裁员不当行为等。
- 法院将对公司提出的上诉理由进行审查，如果认为理由成立，可能会撤销原仲裁裁决或改判；如果认为理由不成立，则会驳回上诉，维持原仲裁裁决。
三、法院的审理情况
- 法院在审理上诉案件时，会依法进行开庭审理，听取双方当事人的陈述和辩论，审查相关证据，并根据事实和法律作出判决。
- 在审理过程中，法院可能会要求双方当事人补充证据或进行调解。如果调解成功，双方可以达成和解协议；如果调解不成，法院将依法作出判决。
四、对劳动者的建议
- 了解仲裁裁决类型：在收到仲裁裁决书后，劳动者应首先了解裁决是否属于一裁终局，以便确定公司是否有权上诉。
- 准备应对上诉：如果公司提出上诉，劳动者应积极准备应对，包括收集证据、准备陈述和辩论等。
- 寻求法律帮助：在整个过程中，劳动者可以寻求我的法律帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
举例说明：假设小张在某公司工作未签劳动合同，申请劳动仲裁后胜诉，获得了双倍工资赔偿。如果仲裁裁决属于一裁终局，公司不能直接上诉，但可以申请撤销裁决；如果仲裁裁决不属于一裁终局，公司有权在规定时间内向法院提起上诉。无论哪种情况，小张都应积极准备应对，并寻求我的法律帮助。
总结来说，未签劳动合同仲裁赢了后，公司上诉的结果会受到仲裁裁决类型、公司的上诉理由以及法院的审理情况等多种因素的影响。劳动者应了解相关法律法规和程序，积极准备应对上诉，并寻求我的专业法律帮助以维护自己的合法权益。